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宁夏银川，熟悉宁夏餐饮的人们，都会有一种感受，那就是“贵”。走遍街头巷尾，会发现无论是拉面馆还是凉皮麻辣烫店，面馆，餐馆等等，菜品动辄都十几二十几。
这不是关键的，毕竟经营有成本，又不是做慈善，餐饮人也是要吃饭和生存的。可是，很多时候会发现一个比较明显的问题，那就是“质”和“价”分离，不相配套。
就拿人们早餐大多会选的拉面一样。
银川的拉面从5块送鸡蛋小菜，到如今8元还不一定送鸡蛋小菜，只用了十多年的时间，可是，在很多店里却发现，碗中的牛肉越来越小，越来越少甚至就不放；而面也是一筷子两筷子就没了。有的店写着加面不加价，有的则是需要加钱，全凭老板心情。
人们之所以能吃饱，那是因为喝汤撑胃的缘故。不到中午饭点，会发现早已又饿了。
中午人们赶时间，一般都选择吃面或者煲仔饭，砂锅等等。
吃面的人们会发现，无论是炒面、烩面，基本都一个颜色（极细辣椒面呈现出来的红色），几片或者几个肉丁（很多时候还是肥的）少少的配菜，剩下的都是面；
银川的煲仔饭很有特色，它就是外省区所说的“盖浇饭”，所不同的是，这个煲仔饭是用煲仔装饭而已。而素菜类基本都在16-18元，比如酸辣土豆丝煲仔饭，要是西红柿炒鸡蛋，有的店得要22元。相比较而言，汉餐快餐相对便宜一点。要是吃肉菜的煲仔饭，30+是常态，20+都也就三五块。
本地人喜欢吃砂锅，但是在威记看来就是味精水加火锅底料煮菜而已，当然了，也有的店真的是用骨头熬汤做砂锅汤底的。根据荤素，砂锅价格基本都在20+-50+之间，10+的砂锅有，不多，在菜单上也就是起到点缀作用。
而说到正餐，会发现，银川人们吃饭，喜欢吃火锅、烧烤等，中餐算是比较正式的，一般人也少选。
而一般要是正式餐，人们当然是要想吃特色菜肴了。
说到宁夏特色菜，非手抓羊肉莫属，可是，却让很多人既爱又恨。
爱是因为好吃，宁夏羊肉甲天下，确实也是名不虚传；可是价格要是“好吃可以贵一点”也是可以理解，但很多时候，它却“高出天际”。
要是羊肉贵，使得成本高让菜价高也能接受，可是，羊肉价钱普遍降下来的情况下，菜价却依旧坚挺。让人有些难以接受。
于是在银川就出现了一个很有意思的现象，那就是很多人在吐槽手抓羊肉贵，但同时又很多人依旧在吃。
有人说，如今的银川餐饮，已经不是“老银川”的味道了，充斥了外地的风味。
一方面说明城市的发展，外来人口的增多，做餐饮的人也多；另一方面也说明，“老银川”味道的传承变得式微起来。
看似银川的餐饮现象，但其实，这也是很多城市的一个缩影。
简单点来说，餐饮环境变了，可是人们的口味却还停留在过去，甚至于就没有过去，在速食快餐式的一顿又一顿的饮食中，已经找寻不回来传统的味道了。
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