春天乍暖还寒，这种气候最容易出现流感、过敏等情况，因此，在这个时候我们要注意增强自身的抵抗力，这样才能应对挑战。在传统医学当中，强调要“养阳防风”，现代医学更是提倡通过饮食来调节身体，当摄入天然的抗菌成分，这样就能增强免疫屏障。
为啥春季要多吃自带“青霉素”的菜呢？春季昼夜温差大（可达10℃以上），空气湿度升高至65%-75%，形成“风夹湿浊”环境，病原微生物活跃度增强。清代《温病条辨》提出“春分前后，当食青赤之蔬以攘时疫”，即通过食物调节免疫。
研究表明，部分蔬菜含硫化物、大蒜素、萝卜硫素等成分，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等致病菌，其作用机制类似“天然青霉素”。所以这样的菜遇见的话可以多吃一点。
第一种：蒲公英
蒲公英被誉为是田野里的消炎圣手，嫩叶维生素C含量是番茄的3倍，含蒲公英甾醇、胆碱，可抑制金黄色葡萄球菌，加速伤口愈合。而且它的做法也比较的简单，可以泡茶，也可以直接炒鸡蛋。
做法：蒲公英采摘回来之后，清洗干净，然后把它焯水后与鸡蛋快炒，喜欢吃辣椒的可以来点小米辣提味，中和微苦口感，它特别适合早餐或佐餐来吃，喜欢吃的朋友，不要错过了。
第二种： 蒜苗
蒜苗被誉为是辛温发散的抗菌先锋，大蒜素含量3.2mg/100g，与鸡蛋中的硒结合可提升免疫球蛋白A分泌量28%。所以在这个时候，我们可以把它和鸡蛋炒，也可以搭配这猪肉。
做法：把猪肉切成片，接着放入到锅中去炒，把它炒香之后，放入豆瓣酱，来点小米辣，放入蒜苗，放入生抽，最后来点鸡粉，其香辣下饭，驱寒暖胃，吃起来特别的爽口。
第三种：茴香菜
这个菜被誉为是香气中的免疫卫士，茴香醚可以抑制大肠杆菌，β-胡萝卜素含量是南瓜3倍，促进黏膜健康。在春天的时候，可以来上一点茴香菜，尤其是可以把它拿来包饺子。
做法：把茴香清洗干净，混合虾皮与鸡蛋，制作成为馅料，然后取出饺子皮，把它包起来，这样薄皮大馅，香气浓郁，兼具膳食纤维与蛋白质的茴香菜饺子就制作完成了。
第四种：韭菜
它被誉为是温阳散寒的“起阳草” ，其中硫化物抑制肠道致病菌，膳食纤维调节肠道菌群，缓解春季肝郁。
做法：可以把它和蛏子一块炒，清洗干净之后，切成段，另外蛏子放入油锅中炒，放入一点姜片，最后倒入韭菜，不断的进行翻炒，放入生抽还有盐，接着来点鸡粉，就可以出锅了。蛏肉提供优质锌元素，与韭菜搭配，鲜嫩与辛香互补，增强免疫力。
中医《饮膳正要》提出“春气温，宜食麦以凉之”，即通过清淡饮食平衡阳气。现代营养学则强调，春季需补充维生素C、硒等抗氧化物质，同时激活免疫细胞活性。提到的这些自带青霉素的菜，既能抑制病原体，又能通过营养协同作用增强体质，是春季防病的天然屏障。
所以笔者建议大家，这些“自带青霉素”的蔬菜遇见多吃，不仅顺应自然规律，更是对健康的投资。从一盘蒲公英炒蛋到一碗茴香饺子，让餐桌成为抵御疾病的“第一道防线”，最后也助您安稳度过多变的春日。
