一方水土育一方珍品，一片匠心铸就金字招牌。从崇明大米的清甜软糯，到南汇水蜜桃的馥郁多汁；从松江大米的地标认证，到马陆葡萄的科技赋能……在大都市的广袤田地里，上海农业品牌正用“绿色”与“安全”的双重基因重塑超大城市乡村振兴的底色。即日起，我们推出“绿色品牌故事”系列，看上海在都市与田园的共生中，书写农业品牌的时代答卷。
传统农业发展中，农产品的生产与消费往往追求产量和外观。在当今乡村振兴战略和生态文明建设双重语境下，农业又该走向何处？
“生产对人类健康真正有益的生态农产品是我一以贯之的信念，生态农业是一个非常有价值的方向，尽管我已经退休，但我仍然会在推广生态农业的路上继续努力。”这是上海春润水产养殖专业合作社理事长沈竑对于这个问题的答案。
位于崇明区竖新镇大东村的上海春润水产养殖专业合作社，自2008年成立以来，便以“稻虾鳖”共生模式和生态农业品牌理念，在农业发展领域书写着属于自己的传奇。2020年，春润合作社被列入崇明区生态循环示范基地，2022年成功入选国家级生态农场，2023年被评为上海市“最美绿色食品企业”。
“稻虾鳖”共生的生态农业创新实践
作为生态农业典范，春润水产合作社的共生模式是其品牌发展的核心竞争力。基于生态学原理，巧妙地将水稻种植与水产养殖等农业生产环节相结合，实现水稻种植与低密度多品种特种水产养殖相结合的绿色循环。
谈到为何会创新这种模式，沈竑回忆道：“这个模式的起始可以追溯到2005年，其实是最初先是‘稻虾’共生，在水稻田引入小龙虾，利用小龙虾对农药的敏感性来检测稻米种植过程中是否使用农药。”
“农产品的自然生长非常重要，使用农药和化肥等人为干预虽然能提高产量，但会降低其能量和营养价值，不仅严重影响了大米的品质，也对环境造成了负担。”沈竑如是说。于是，种植绿色有机的生态大米成了沈竑的心之所向。
大众观念中，小龙虾似乎是生活在脏水污泥中，其实不然。“脏水污泥中只有可以为小龙虾提供食物来源的浮游生物，而干净的水质环境下养出的小龙虾品质更好。并且小龙虾对农药是十分敏感的，只要稻田施用了农药，小龙虾便无法繁殖。”沈竑解释道。利用这个特性，在稻田中引入小龙虾养殖，便可将其用作指示生物来监测稻田的水质和土壤状况，只要在稻田里看到这个活跃的龙虾妈妈和龙虾宝宝，便可以确保这块稻田没有用过任何农药。
为了提高品质，沈竑坚持在稻米种植过程中不施用任何农药，并且减少化肥使用量，然而这种做法势必导致减产，传统种植下可亩产1000斤的水稻田，在生态种植模式下只能达到500—700斤。尽管在稻田中引入了小龙虾养殖，但当时小龙虾市场还处于低迷期，仅仅依靠小龙虾也并不能完全满足农民的增收需求，“稻虾”共生模式的推广一时陷入难题。
于是，闲不下来的沈竑又开始思考如何在保证稻米品质基础上提高农民收入。
“我受到小龙虾和牛蛙共生模式的启发，小龙虾原产于美国，被引入日本后用作牛蛙的饵料。而考虑到上海人对野生甲鱼的喜爱以及其高昂的价格，我开始思考甲鱼是否也能与小龙虾共生。”小龙虾可以是甲鱼的食物，那在稻田中引入经济价值更高的甲鱼岂不是能够既保持生物链完整，又能提高整体经济效益？这个想法应运而生，沈竑便开始了“稻虾鳖”共生模式的探索。
经过一系列实验，该模式最终在2017年成功确立，并荣获了首届稻田养殖技术创新金奖、第29届上海市优秀发明选拔赛优秀发明金奖。其优势就在于，它充分利用了稻田的生态资源，实现了水稻、小龙虾和甲鱼的共生共荣，并且在保证稻米品质的基础上最大化提高经济效益。
从生态角度看，这种共生模式实现了“一水两用、一田三收”的良好生态效益，小龙虾和甲鱼在稻田中的活动，可以疏松土壤、改善水质，为水稻的生长提供良好的生态环境。而水稻的秸秆和根系，又为小龙虾和甲鱼提供了丰富的食物来源。这不仅提高了土地和水资源的利用率，还有效促进了农业生态系统的良性循环，可谓一举多得。
健康、高品质的生态农业品牌理念
深耕生态农业多年，沈竑深知，产品品质是品牌发展的生命线。
合作社成立之初，当时的消费市场普遍对有机产品的信任度不高，绿色生态农产品在市场中难以立足，即使有好的产品，但是没有市场依然没有价值。“生态农业很难建立品牌，共生模式的推广也面临巨大挑战，要同时满足人们对健康和口感的双重需求。”为了解决口感问题，合作社多次尝试，选择更加上海饮食习惯的稻米品种，确保种植的大米品质优良。
多年来，春润合作社始终坚守着生态农业的品牌理念，严格遵循绿色、生态农业的标准和规范，每年土壤、水质和养殖排放水检测不低于5次，均符合生态农业养殖标准，以详实的农事档案管理和“神农口袋”APP记录，确保每一次农业投入品使用、农产品采收、农业废弃物处理等操作全程可追溯。
为保证水产品的品质稳定，春润合作社还建立了一套完善的质量管理体系。从种苗的选育、养殖环境的监测与调控、饲料的选择与投喂，到产品的捕捞、加工、运输和销售，每一个环节都进行严格的质量把控。
此外，合作社通过编制稻渔综合种养技术规范，统一技术指导、统一培育苗种、统一品牌销售，带动崇明12户家庭农场和2家农业公司共生种养，在长三角地区累计种养达1.6万亩，帮助当地农民增产增收。
在这种严格的品质管控下，春润合作社的产品先后获得了多项绿色农产品认证和有机食品认证，其自主品牌“虾恋米”大米、“稻香鳖”甲鱼和“禾偕虾”小龙虾等在市场上树立了良好的口碑。
“生态农民”的坚守与担当
在沈竑的带领下，春润合作社还积极履行社会责任，将合作社自身的发展与推动生态农业的进步紧密结合起来。
“作为‘生态农民’，我一直强调自然共生的理念，并通过田间课堂等方式培养生态伦理，传播共生理念。”多年来，春润合作社始终致力于开展技术培训和示范推广活动，向周边农户传授生态农业技术和经验，带动更多的农民走上生态农业发展之路。
推广生态产品需要打通整个生态链，确保产品不仅生态而且能以合适的价格卖出，要通过引导正确的消费理念，让消费者认识到生态产品的重要性。
“我们需要通过宣传来改变人们的观念，让他们理解生态消费的重要性。同时，我们也需要政府的支持和政策引导，以促进生态农业的发展。”沈竑始终认为，当为消费者提供有价值的东西时，最终也会得到相应的价值回报。2011 年，他打造了“禾偕水产生态园”青少年科普教育基地，组织开展各类生态运动、农事体验和自然教育等活动，让消费者在游、学、玩过程中了解合作社的生态农业，亲眼见到绿色生态农产品的生产全过程，信任合作社的生态产品，助推生态消费观念的形成。
从0到1的过程充满挑战，但是1到100的过程一旦突破，未来也就不再遥远。关于未来，沈竑还有很多畅想，“我们计划在上海市区开设体验式餐饮店，让顾客可以直接体验我们的生态农产品和生态理念。此外，我们也考虑开设连锁社区店，并通过会员加盟的方式让更多人参与到我们的模式中来，让更多人了解并接受生态农业。”
背靠崇明世界级生态岛的大品牌，生态农业理念得到了越来越多消费者的信任与青睐。如今崇明岛的生态农业蓬勃发展，这不仅证明了沈竑等一众“生态农民”对于“绿色革命”的坚守是完全正确的，并且让我们有理由相信，农业的未来，必然是向生态、可持续的方向回归，生态农业必然成为乡村振兴战略下延续农耕文明的题中应有之义。
文：王珊
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