你想要一个关起门来烟熏火燎的传统厨房，还是一个清新敞亮的餐厨一体空间？今年的AWE，方太给出了他的答案。
文：刘步尘
“未来的厨房究竟什么样？”
3月27日，仰望U7正式上市
这是我踏进AWE2025方太展馆时候脑海里生出的第一个问题。我希望在这里找到答案。
之所以这么想，是因为中国厨房的现状依旧无法让人满意——虽然过去30年我们的厨房已经发生巨大变化。但是，以爆炒蒸煮为主、烤为辅的烹饪习惯，厨房里总是弥漫着一股挥之不去的油烟味；本来厨房面积就不大，做饭时还不得不先把门关上。这样的厨房，与人们的愿望尚有差距。
什么造成了中式厨房小而封闭？是我们不喜欢敞亮的大厨房吗？当然不是！
一般认为，这种状况的形成与房屋开发商的设计观念有关，他们习惯于将厨房空间视为次重要空间，认为客厅才是家庭最重要的社交空间，因此留给厨房的面积普遍比较小。
当然也与中式烹饪本身有关。中式烹饪虽然能满足全世界最挑剔的胃口，却也带来了油烟大、厨房环境易污染的副产品，为防止油烟逸出厨房之外，最简单粗暴的办法就是把厨房设计的小一点并封闭起来。所以，家里最辛苦的人往往是在厨房里挥汗如雨的妈妈。
我一直认为，我们的厨房应该是这样子的：
1、餐厨空间融为一体——厨房从封闭走向敞开，并与餐厅融合为一，换言之，开放式厨房成为趋势。直白地讲，未来的中国厨房一定是开放式大餐厨空间。
2、功能多样化——从单一烹饪功能向复合功能转型，厨房将兼具情感交流、社交沟通、休闲娱乐等复合型空间，是家庭成员的新中心。
3、厨电高度集成化——集成、嵌入、一体化，成为厨电最主要形态。
4、高度智能化——享受美味是每个人的天赋权利，得益于AI烹饪大模型及高度智能化厨电产品的进入，甚至家庭服务机器人将走进我们的厨房，烹饪的门槛必将大幅降低。
5、厨房环境优美而健康——厨房不仅不应该油烟弥漫，还应该洁净而充满艺术气质。
那么问题来了：谁来担纲帮我们实现这个愿望呢？
常识告诉我们：潮流常常是领袖型企业引领的。而方太无疑正是厨电行业的领袖级企业。比如，方太创造的集成烹饪中心，从她诞生的那一刻起就承担了变革中国家庭厨房空间的历史使命。
今年的AWE，方太重点展示了两大产品，一是以“高端厨房，中国方案”全新定位亮相的集成烹饪中心，二是主打“远洋级氮气保鲜科技”的全球新一代高端全嵌冰箱。方太还在现场宣布了旗下Healthy CookingGPT已接入DeepSeek。
先看方太集成烹饪中心，该产品是方太开创的厨房新品类，将多种烹饪产品如烟机、灶具、蒸烤箱等集成于一体，旨在为用户提供一站式烹饪解决方案，在最大限度满足用户蒸、煮、炒等多样化烹饪需求的同时，实现对厨房空间的释放，让厨房敞开门成为可能。
公开资料显示，自2019年上市以来方太集成烹饪中心5年走进300万家庭。
今天的中国厨房，正在经历一场悄然而深刻的变革，从纯粹的烹饪空间向家庭成员情感交流的场所升维，厨房产品设计思路必须顺应时代的变化，谁先洞察到这一趋势，谁才有望走在历史的前面。
表面上看方太集成烹饪中心的诞生是为了打开中国厨房的门，深层次要改变的却是中国人的生活方式。
事实上，这不是方太第一次踏入无人区，过去10年，除集成烹饪中心之外，方太给人留下深刻印象的还有家喻户晓的水槽洗碗机，NSP选择性过滤技术，以及本次AWE展示重点的远洋级氮气保鲜技术。
2015年，方太发明水槽式洗碗机，首次将水槽与洗碗机功能融合，这是洗碗机中式化进程中一个重要的里程碑事件。
NSP选择性过滤技术，是方太在净水领域的重要突破，被称为继超滤、反渗透、纳滤之后的第四代净水技术。该技术在高效滤除重金属的同时保留水中有益矿物质，让滤出的水成为鲜活健康的矿物水。
我这里必须重点说说方太远洋级氮气保鲜技术，该技术一下子将方太冰箱置于技术高点，让方太冰箱一出生即卓尔不凡，即使和国际大牌相比亦毫不逊色。上市仅三年就从Miele、ASKO、Liebherr、Bosch等一众老牌顶级冰箱产品中突围，斩获2025iF设计金奖，成为唯一摘得该项殊荣的冰箱产品。
我这么说绝非溢美之词，但凡明白氮气保鲜对冰箱意味着什么的都能理解。
你想过这个问题吗：为什么车厘子远涉重洋从智利运到中国（一般需要35天）依旧新鲜如初？
秘密原来在这里：车厘子采摘后被迅速降温并送入充入氮气或二氧化碳的冷链运输船恒温室，恒温室能精准控制氮气和氧气的比例，极大限度减弱细胞呼吸，从而保持绿色蔬菜不失水、不发黄，水果色泽鲜艳、手感硬实。看清楚了：最大秘密是氮气保鲜！
方太高端全嵌冰箱正是受到远洋科考航程保鲜的启发，通过冰箱产品主动制氮、精准控氧，达到有效延长食材“黄金营养期”的效果。
但是，船用工业制氮设备高2米、重半吨，不可能直接装进家用冰箱，方太了不起之处在于，他实现了将这样一个工业设备缩小至2.5cm厚、2kg重，无异于创造了一个“把大象装进冰箱”的工业奇迹。
正因为该技术对冰箱保鲜做出了突出贡献，AWE2025期间，工信部国家工业信息安全发展研究中心授予该技术“国际领先”认证。
如今，“氮气保鲜”已成方太冰箱最亮眼的技术标签，相信很快就会像方太水槽洗碗机、集成烹饪中心那样，成为方太企业新的增长板块。
氮气保鲜冰箱再次向外界诠释了方太企业的产品理念：但凡方太进入的领域，必定以最高标准要求自己。
为什么方太总能把产品做得如此优秀？至此，答案已经越来越清晰。
事实上人们已经发现，方太是唯一一家将“爱”（因爱伟大）写进品牌主张的家电/厨电企业。
这就是方太企业的文化基因：从文化卓越到产品卓越。今天的方太，文化形象早已深入人心，“方太是一家有价值观的企业”，成为越来越多人的共识。确实，方太将东方哲学、科技与美学深度融合，把传统文化符号转化为创新产品和当代设计语言，让产品超越工具属性成为承载文化自信的生活图腾，这不是一家普通企业能做到的。一直以来，方太坚持长期主义，专注于产品研发和用户体验，以“仁爱”“至善”为企业文化核心，驱动企业不断为消费者创造价值，最终赢得了社会对他的尊重，这是为什么大多数企业慢下来的时候方太依然保持了领先。
技术层面，方太每年将不少于销售收入的5%投入研发，对重大项目研发投入不设限。可以说，方太的技术优势决定了他的产品优势，他的产品优势最终决定了他的竞争优势。
当我走出方太展区的时候，我知道我问题已经有了清晰的答案。
（作者系家电行业资深观察人士）
