老公做的“掉秤汤”火了，营养健康低脂好喝，肚子小了腰细了，做法简单
春暖花开，夏天也没多远了，又到了减肥的时候，网友纷纷留言让我分享几个瘦身食谱。今天家里做了瘦身汤，这也算是我家明星菜了，几乎天天都在喝，不光味道好还能掉秤，更主要的是越喝越健康，营养还超级全面。反正到目前为止，喝过的都夸好，前一段时间弟妹来北京，特意要了做法带走，即使不减肥它也是一道食谱。
这次为大家分享的掉秤汤是我家宝爸琢磨出来的，食材很丰富，并且还不贵。有芹菜，胡萝卜，金针菇，木耳，黄花菜等，这些都是低脂刮油的好食材，在饱腹的同时还能让肠道里的脂肪减少，我现在的腰都细了，肚子也小了不少。此外，这道汤里，还放了土豆来充当碳水，不但增加了汤的粘稠度，口感还特别的好。尤其是鸡蛋的加入，蛋白质也有了，既补充了营养还增强了体质，且不长肉，这真是开开心心减肥，健健康康喝汤！
这道汤即使天天喝，也不会出现营养不良现象。大家在做的时候也可以根据个人喜欢食材多变，比如把土豆换成山药，再加点豆腐、海鲜菇等，也或者放里一些鸡肉丝，都是很不错的选择。
食材基本上就是这样，那么要想汤好喝，且百喝不厌，该咋做呢？
【菌菇青菜汤】
需要准备的食材：木耳1小把，金针1小把，芹菜2根，黄花菜半把，胡萝卜小半根，中号土豆1个，香菜少许，鸡蛋2个，香油，白胡椒粉，香醋，盐，酱油
详细做法：
1，把所有食材准备好。木耳和黄花菜分别浸泡至软；金针菇切去老根，加水浸泡；芹菜和香菜洗净，胡萝卜洗净；土豆去皮洗净后擦丝，加水洗两遍
2，把芹菜切小段，胡萝卜擦丝；鸡蛋磕入碗里，里面加少许水淀粉，搅散待用
3，接下来就是煮食材和焯水，有先后顺序，需要两个煮锅。其中一个煮锅里加水烧开，放土豆丝煮熟
在煮土豆丝的这个时间里，另一锅给金针菇焯水，捞入凉水盆里待用
4，再把胡萝卜和芹菜焯水，捞入装金针菇的盆里待用；接着是木耳和黄花菜
5，把木耳过水后捞出来放到菜板上切成丝
6，焯菜的水倒掉不要。锅洗净后重新倒入清水，土豆丝捞入，再把焯过水的食材都倒入锅里，水量和食材齐平，锅里放酱油和盐，调色调味，大火烧开
7，这个时间里，准备一个小盆，里面加入白胡椒粉和香醋，量要大一些，让最后的口味是酸辣。再把香菜切末加入，淋入一些香油搅匀待用
第一次做如果掌握不好汤的酸辣度，可以后期的时候再调
8，锅里的食材煮1分多钟的时候，淋入少许水淀粉稍微勾一下稠度
9，等锅里的温度再次升上来，且刚要冒大泡的时候，淋入蛋液
10，等蛋花定型后，即可关火。倒入提前调好料的汤盆里，搅匀即可上桌
酸辣开胃又掉秤的汤做好了，虽然叫汤，但因为食材多，所以很稠，且口感还特别好。需要注意的是，如果是火气旺的人群，可以不放或少放白胡椒粉。
为啥食材要有顺序地焯烫？因为木耳和黄花菜掉颜色，且黄花菜含有秋水仙碱，不利健康，所以要放在最后焯水。
土豆丝为啥要分开煮？因为土豆含有淀粉，煮完它以后的水就会变得发黏，就没法再给其他食材焯水了，所以要单独一锅煮。
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