体型小巧玲珑，鱼肉鲜嫩肥美！3月26日，永川星湖乳鱼新闻发布会举行，正式向市民推介永川星湖乳鱼这一具有深厚文化底蕴和独特风味的特色美食。
发布会上，永川区卫星湖街道党工委书记唐智勇详细介绍了永川星湖乳鱼的历史渊源、养殖环境、独特风味以及当前的产业发展状况。
永川星湖乳鱼得名于其小巧玲珑的体型和鲜嫩的肉质。北宋诗人梅尧臣诗曰：“岸之侧，多菖蒲。岸之下，多乳鱼。乳鱼可以馔，菖蒲可以葅。”乳鱼之名，源于其体型小巧，鱼卵孵化4天左右称为“水花”，经过2—3个月培育、重量达50—200克的小鱼即为乳鱼。其生长初期以蛋黄、豆浆为食，10天后转喂粉料，因而肉质鲜嫩肥美，无多余脂肪与腥味，兼具补中益气、健脾开胃的食疗价值。
千亩卫星湖碧波荡漾，水质纯净无污染，为乳鱼提供了得天独厚的生长环境。年培育优质鱼苗超22亿尾的“永川水花”基地，更是乳鱼产业的摇篮。通过生态循环养殖技术和稻鱼共生系统，乳鱼不仅实现了全产业链发展，更成为了永川的一张亮丽名片。
“目前，卫星湖街道已建成了规模化的乳鱼养殖基地，并联合乐和乐都两江假日酒店等多家餐饮名店，通过标准化烹饪培训，统一品质与风味，推出了梅花鹿肉酱干烧飞燕乳鱼、酸汤星湖乳鱼、蒜香生焗乳鱼等二十多款乳鱼菜品，形成了从养殖到餐桌的全产业链发展格局。”唐智勇说，下一步，卫星湖街道将坚持树品牌、强品质、延链条的发展思路，通过实施美食品牌培育战略、加强商标体系建设等措施，不断提高乳鱼的知名度和美誉度。同时，街道还将整合永川餐饮商会资源，推动永川星湖乳鱼与永川豆豉、永川秀芽、星湖泡菜等永川特色食材的融合开发，定期推出永川星湖乳鱼特色菜品，满足消费者的多样化需求，此外，卫星湖街道还将推动深加工企业开发永川星湖乳鱼伴手礼，打造永川星湖乳鱼特色旅游商品，进一步延伸产业链。
除了美食产业的蓬勃发展，卫星湖街道还以其独特的自然风光和丰富的旅游资源吸引了无数游客的目光。发布会上，唐智勇还透露了永川星湖乳鱼与乐和乐都主题公园的联动发展计划：通过主题场景融合、消费链条延伸、品牌价值共享等方式，卫星湖街道将构建“游乐+美食+生态”三位一体的文旅新生态，让游客在享受游乐设施的同时，也能品尝到地道的乳鱼宴，感受美食与游乐的双重魅力。
“无论您是热爱自然山水，还是钟情特色美食；无论是亲子游乐，还是文化探寻，卫星湖总有一款适合您。”唐智勇诚挚地邀请广大游客到卫星湖，品乳鱼之鲜、赏山水之美、享文旅之趣。
上游新闻记者 易守华 冉瑶 摄影 甘侠义
