“民以食为天”这句话可以说贯穿了我国数千年的历史，也为我们如今的饮食文化奠定了坚实的基础。
除了菜系因地区产生差异外，烹饪食物的原料、技巧，不同地区的人也存在不同。
在我国历史上，有一种油料受到了江西、湖南、广西等多个省份的喜爱，它就是曾火遍全国的茶油。
据了解，茶油的使用在我国有2300多年的历史，茶油炒出来的菜品不仅营养丰富，而且味道也要比其他油炒出来的菜口味更佳。
而全球有超90%的茶油产自中国，在国外更是有着“东方橄榄油”的美称。
但如今我们的餐桌上，却很少见到茶油的身影，甚至在购买食用油时，首先想到的也不是茶油，在民间的普及率更是变得非常低。
按理来说，只要味道足够好，愿意为茶油买单的消费者应该不会少才对，造成如今这种局面的原因，正是茶油买卖背后“假货太多”、套路太深造成的！
茶油
茶油实际指的就是油茶籽油，它是从天然的油茶树成熟种子中提取出来的天然食用植物油，在我国南方地区的一些省份有着非常悠久的种植历史。
相关资料显示，纯正的茶油不仅色清味香，而且还具有耐储存、高营养的优点。
从脂肪酸的组成上来看，每百克茶油里，含有的饱和脂肪酸达10克，单不饱和脂肪酸高达78.8克，多不饱和脂肪酸1.1克。
不仅如此，茶油还含有丰富的维生素E、胡萝卜素、角鲨烯等对人体有益的生物活性成分。
研究显示，长期食用纯正茶油能有效降低血液中的总胆固醇、甘油三酯等水平，对人体健康有非常多的好处。
和生活中常见的的大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等相比，茶油单不饱和脂肪酸不仅含量更多，而且在高温加热时，也不容易被氧化成对人体有害的氢过氧化物。
从营养学的角度来看，茶油的优点主要集中于高温加热也不会损失其活性成分，其抗氧化能力，要比其他油类表现更加优秀。
实验表明，在和其他油类在同等条件下进行油炸烹饪时，山茶油的油脂不仅不容易被氧化，还不易发生水解、聚合反应，高温生成的对健康有害的脂质氢过氧化物也更少。
所以，在进行高温烹饪时，茶油绝对是不二之选。
也正是这个原因，在多年前茶油非常受消费者喜爱，愿意为茶油买单的人也不在少数。
但在2018年的时候，市场折射出来的数据却让人产生了怀疑，当时国内油类消费量最多的并不是茶油，而是大豆油，其次是菜籽油，紧随其后的则是棕榈油、花生油和葵花籽油。
甚至就连来自国外的橄榄油的消费量也要比国产的茶油更多。
虽然茶油的营养价值丝毫不输这些油类，但在销量的表现上却很一般。
甚至到了今天，茶油的销量和大豆油比起来还是差距非常大，这和茶油本身的营养价值完全不成正比。
尤其是在当下，国内油料消费更偏重于健康和养生方面，茶油的销量本应该会有所提升，但却还是没能成为主流的食用油。
造成这一切的主要原因，就是茶油高昂的价格！
假货横行
2018年，来自深圳的郑先生购买了6个品牌的茶油，将其作为礼物赠送给公司的客户。
这批茶油的价格并不便宜，5L的售价高达200多元到600多元不等，而售卖茶油的商家都表示，这些是纯正、无添加的正品茶油。
可郑先生的客户在收到茶油后反馈，这些茶油没有天然茶油的自然香味，味道不对劲！
为了挽回公司声誉，郑先生又买了这6个品牌的茶油送到专业机构进行检测，结果发现，这六款茶油没有一款是真的茶油，全都掺杂了其他食用油！
也就是说，他送给客户的茶油，全都是混合油，这已经属于严重的欺诈行为，于是郑先生就向有关部门递交举报材料，这几家售卖茶油的商家也得到了应有的处罚。
可这还只是茶油市场的冰山一角！
2017年，不少网友爆料，他们买到的茶油味道不纯，在记者进行深入调查时发现，很多在市场上售卖的茶油里面，掺杂了其他植物油，这种情况已经成了茶油销售市场最为常见的事情！
2017年12月，江西网记者购买了多个知名品牌的茶油，然后进行检测发现，这些知名品牌的茶油里，依旧有其他植物油的存在，检测结果全部不合格！
茶油营养价值高，这本是它的优点，其背后也确实隐藏着一个巨大市场，所以在茶油的主产区，如湖南、福建、广西、江西、浙江等多个省份，出现了很多茶油品牌。
同行之间的竞争非常激烈，为了增加销量，这些同行只能选择“打价格战”，而降价则意味着利润空间缩减，于是造假这种事情就自然而然地发生了。
据江西媒体对茶油生产成本的调查发现，1斤土榨出来的茶油，经过精炼提纯后，只能生产出0.93斤纯正的茶油。
再加上生产茶油的油茶树培育时间要比大豆、玉米的周期更长，日常运营成本极高，所以注定茶油的价格就不会便宜！
生产出来的纯正茶油，算上人工成本、水电成本、设备折旧成本、辅料以及包装的材料成本，工厂生产出5升的茶油不算别的毛利，出厂价格就已经来到了差不多600元！
注意，这还是几年前的数据，小作坊生产的茶油不在此行列。
也就是说，要想实现工业化、规模化地生产纯茶油，成本高的同时也意味着售价不可能低！
在同行的竞争中又想保证价格优势，那么掺假无疑就成了最佳的选择。
一些还有点良心的商家，掺假的比例或许不会太高，但一些黑心企业，掺假的比例甚至能达到七八成，这种情况并不少见。
也就是说，在市面上销售的廉价茶油，它们基本都不纯，有的甚至只是贴了个茶油的标签便卖出天价！
在这种利润的驱使下，茶油市场就变得越发混乱，愿意为茶油买单的消费者自然也就变得越来越少。
结语
要想让茶油走入每家每户的餐桌，其实该考虑的还是品控问题，只要茶油足够纯，愿意为其买单的消费者并不在少数。
同时，还需要加大对茶油生产的科研投入力度，如减少油茶树的结果周期，减少生产周期，增加油茶籽的出油率，降低生产成本等等。
目前，我国一些主要的茶油生产省份已经加大了在这方面的投入，相信在不远的未来，健康、美味的茶油，也将走入千家万户的餐桌！
