春天饮食——省酸增甘，兼疏肝
“省”通节省，就是少的意思，少吃酸收的多吃甘味的。
有网友问，酸不是入肝吗？春天应肝，不是更应该养肝吗？大家都知道酸味，酸味入肝，酸味的敛肝、柔肝。敛就是收，向内向下，而春天肝在生发，要向上向外。这就逆天而行了。
正常的养生顺天而行，但如果是治病就另说了，比如春天肝火上亢，肝火旺的，是上升太过了，用酸收敛一下是好事情。
所以养生，就是对相对健康、阴阳平衡的人而言，春天少吃酸的食材，多吃应季甘味
如果肝气郁结的，不单甘单，还可以多吃辛味食材，比如香椿、韭菜、芹菜、葱等。
书上说得很清楚，“肝欲散，急食辛以散之，以辛补之，酸泻之”。用辛甘食疗，可以辛甘化阳，生出阳气来。
春天吃辛香，闻花香，有助于疏肝升阳，相反如果过酸，对于肝气郁结的朋友就更容易郁结。
这里的甘，还指的是脾土，意思是养脾土，所以增甘的意味是增加养脾的食材，比如芡实、山药、胡萝卜、小米、饴糖等。
当脾补起来时，肝随脾升，肝气自然就能生发，这就是顺四时养生。适当稍疏点肝，比如玫瑰花，陈皮等。
