“每天喝酸奶好处多多，前提是要买对了！”
“喝酸奶不注意这3点，喝再多也白搭！”
“酸奶好喝，但注意事项也不少！”
最近几日，许多媒体上都会见到关于“酸奶”的文章，有网友戏言：“这是减重的风刮到酸奶领域了！”
小编平日也喜欢喝酸奶，趁着这波热度，也对日照市面上流行许久的手工酸奶进行了一番比较。
一杯酸奶能有哪些喝法？
怎么喝最健康？
酸奶对体重管理真的有效吗？
带着这些问题，小编一探究竟
在大学城一家手工酸奶店，店主张女士正在制作最近“风很大”的奶皮子，只见张女士轻轻在奶锅中搅拌着牛奶，待牛奶微微起泡后，放置冷却，而后再加入淡奶油……
张女士介绍，这种奶皮子酸奶口感细腻，冷藏后食用就像在吃冰激凌，所以非常受年轻女士及小孩子喜爱，“但因为其中加入了淡奶油，所以对管理体重并无作用，健身人群需要适量选择。”
对于不敢放纵饮食的人群来说，酸奶真的是好伙伴，吃法也是多种多样，简单在网络上输入几个关键词，都会出现很多自律博主分享的酸奶碗“配方”——他们通常将希腊酸奶铺在碗底，然后加入各种水果和坚果麦片，有的甚至还会给酸奶加点食用色素，调成自己喜欢的颜色，看着十分精致美味。
这种酸奶碗的营养价值如何？小编又来到东港区一家酸奶店去一探究竟。
来到酸奶店，记者看到几个不锈钢桶刚刚被放进冷藏柜里，里面大量的酸奶用过滤布包裹着。据工作人员介绍说：“这是我们店特色的希腊酸奶，现在正在过滤乳清，然后用来做酸奶碗、酸奶罐罐、干嚼酸奶。”
经过了解得知，希腊酸奶是经过独特的过滤工艺，去除乳清后的酸奶。经过过滤去除乳清，使酸奶更浓稠，偏固体状态。
“网上很火的酸奶碗就是用希腊酸奶打底的，加上水果、坚果麦片，营养价值高且饱腹感强，我们店内酸奶碗销量最近直线上涨，很多健身人士吃够了没有滋味的轻食，都会选择酸奶解馋。”店员Linda介绍说。
原来，加倍浓缩而出的希腊酸奶，蛋白质大约是一般酸奶的2倍左右，而且碳水化合物及脂肪含量较低，且含钠量更少，更有饱腹感，也就因此成为了减重和健身人士钟爱的食物。Linda还说，一碗酸奶碗含有蛋白质、碳水、维生素，建议把酸奶放到早上吃，健康饱腹且低脂。
那么平时如何挑选好酸奶呢？
小编专门给总结出几条Tips!
01
看配料表和食品标签
酸奶配料表的第一位应该是生牛乳或乳粉，这代表生产时其使用量最高，这也是酸奶营养价值的基线。如果配料表第一位是水，这代表其中蛋白质、钙等营养成分相对较少，还有可能含糖量较高。看食品标签有一种饮料名字里“酸”“乳”等字，但其实是：乳酸菌饮料这类饮料蛋白质含量低，一般只有1%，营养价值不高，通常含糖量也高，不推荐日常喝。
02
看营养成分表
食品安全国家标准要求每100克风味发酵乳中蛋白质含量最低要达到2.3克，脂肪含量最低为2.5克，在此基础上含量更高的相对更好。
03
要结合自身需求
对于想要控制体重的人群，因为要控制总热量摄入，可以选择低糖或使用代糖的酸奶。对于只是想满足味蕾或放松心情的人，只挑喜欢的口味就可以了。
希腊酸奶不仅营养价值高
吃法也十分多样
小编推荐几个吃法
看看你最爱吃哪一种？
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1
酸奶罐罐
希腊酸奶加上果酱，口味丰富，甜甜的口感，小孩子们十分喜欢
02
干嚼酸奶
酸奶过滤去除乳清，偏固体状态，口感也更加接近奶酪，醇厚浓郁，奶香味十足
03
奶皮子酸奶
有层次的酸奶，上面的奶皮子混着酸奶一起吃，有奶油慕斯的口感
你最喜欢哪种酸奶呢？
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记者：蒋月阳
实习生：庄欣雨
编辑：彭婷
审校：许芮
值班主任：孙立梅
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