钟书
夜读
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不知何时，享受美食渐渐为人们所热捧，每每到一地去旅行，首先想到的便是：这地方有啥好吃的呢？细致地将美味佳肴缓缓送入口中，调动整个舌头上的味蕾，让食物超出填饱肚子的生理需求，在这样的过程中，人们仿佛自觉获得了无比的尊荣。
搜寻美食，不知不觉就可能会导向所谓的“猎奇爱好者”，专事找些口味奇特的食物。作家陆文夫的小说《美食家》中道出美食的真谛在于：寻常之物才最可口。这大约就是民间常言的，一碟炒青菜才真考验人功夫。
要说中国人平日中必用的食材，莫过于白白的米饭了。柴米油盐酱醋茶，米排第二位，足见米饭于中国人是何等重要。不过，日常之物也最易被忽视，大概是被用来视为饭桌上果腹的“必需品”的缘故，很少人去认认真真品尝米饭究竟是个怎样的滋味。
对一个真正的美食家而言，一碗饭端上来，一颗一颗米粒仔细咀嚼，会有丝丝甜味和香气在口齿之间，这才是享受到了真正的美食。
如此看来，地处江南鱼米地的无锡人民实在是好口福。
“锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，曾在惠山寺读书的唐朝著名诗人李绅曾留下这一名句，这似乎也预示着无锡与粮食之间不解的情缘。
无锡自古就是浙漕经太湖北上的必由通道，又是苏南稻米产区的中心。1883年，无锡粮行共有80余家，其中以北塘、三里桥为最盛，是无锡米市之首，因为这个地方河面宽阔，可以停泊粮船达千余艘，是粮食集散的天然良埠。清朝后期，传统上的漕粮——也就是向国家上缴的粮食税，从河运转为海运，浙江的漕粮就要到上海采办，而上海的米商则选择到无锡来采办，于是，无锡顿时一跃成为江苏、浙江两省采办漕粮的中心，无锡的米市也声名大振。到最后，连原先设立在上海的粮道衙门都迁到了无锡，无锡成了名副其实的“米码头”。
在1933年出版的《中国实业志》中，无锡日产面粉仅次于上海、哈尔滨，列全国第三；粮食堆栈的仓储容量，更是国内无出其右。无锡与安徽芜湖、江西九江、湖南长沙并称为全国四大米市。
从经济史的角度看，无锡粮食业的发展，使得近亿元资金在这里流转，因此促进了金融业的发展，进而带动了各类商品的畅销，推动了各业的繁荣兴旺，所以，在无锡常有“粮业兴、百业盛”之说。
许多无锡本地的粮商从粮食业中获得了资本的积累，无论是早期的唐保谦，还是后期的荣宗敬、荣德生兄弟等，他们或扩大经营规模，或投资其他行业，从而为无锡民族工商业的发展奠定了基础。可以说，米市的发达是无锡百年工商繁华的重要源头之一。
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这是第48期钟书夜读，感谢大家的关注与支持，期望陪伴您度过一个愉快的夜晚。本期互动话题为：你心目中有哪道菜最能代表无锡？真诚期待大家的留言。
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第49期“钟书·夜读”将在4月6日晚间
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文章来源
《灯下故人约：悦读无锡人文篇》
文章主播
董诗晴（无锡市朗诵艺术学会）
李佳（无锡市朗诵艺术学会）
开场语配乐
《无锡景》
文章配乐
无锡籍音乐人 山奇《小娄巷的新娘》
出品
中共无锡市委宣传部
校对：缪敏
责 编：寿晨
编审：俞纯
来 源 ：无锡市全民阅读活动领导小组办公室
