工作压力大，生活节奏快，让许多民众都有三餐不稳定、熬夜、疲劳、睡眠视觉困扰的困扰。然而，生活作息的不断出现，也连带提醒你该适时检视「心脏病」的健康！你是否也发现呼吸不顺、容易释疲劳，甚至情绪紧张呢？小心你的肝脏正在出警讯！预防「爆肝」，日常该吃什么季节养肝饮食又须关注？
养肝饮食要点1.护肝解毒多吃「青色蔬果」
肝脏是调节人体毒素代谢的重要器官，以中医观点来看，若肝气郁结，更可能影响情绪与消化功能，特别是对于癌症病友、慢性肝炎患者、代谢性疾病患者（如糖尿病、脂肪肝）。因此，除了从生活作息调整来建立正确的护肝观念，中医师也建议，日常应多摄取「青色食物」！像是地瓜叶、菠菜、空心菜、芹菜、薄荷、香椿皆是很好的选项。
养肝饮食要点2.预防爆肝饮食选择「十字花科蔬菜」
众多青色蔬果中，又属「十字花科蔬菜」最具解毒效果！中医师分享，研究显示十字花科蔬菜（如青花椰苗、球芽甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、白菜）中的萝卜硫素（Sulforaphane）能有效促进肝脏解毒酵素表现，加速有害物质排出，更能调节免疫功能，有助于降低慢性发炎状态。这些蔬菜不仅是日常调养体质、护肝的首选，也很适合搭配于术后调理的菜单中。
养肝饮食要点3.养肝超级食物是「青花椰苗」
深入分析可以发现，绿色蔬菜对于健康的重要性极高，那么又有哪些蔬果的营养价值可媲美维他命呢？答案是：「青花椰苗」！在十字花科蔬菜中，「青花椰苗」拥有最高含量的萝卜硫素，因此健康效益更加显著。食用上，中医师建议，由于加热过度会降低营养价值（烹调温度应控制在60度以内），因此建议将青花椰苗切碎静置10分钟后「生食」食用，可搭配沙拉、饭团，或与煎煮过的猪肉片一起食用；也可以搭配玉米、蒸过的南瓜、鸡高汤制成蔬菜浓汤；与味噌、泡菜等发酵食品搭配，均能增添风味，是很好的料理方式。
养肝饮食要点4.日常搭配「抗氧化饮食」保护力倍增
选对超级食物是养肝饮食的首要观念，而日常三餐多变，我们又该如何搭配才能提高健康效益呢？中医师补充，要强化蔬菜中「萝卜硫素」的营养效能，建议搭配「抗氧化饮食」，如大蒜、洋葱、韭菜，这些食物富含天然多硫化物，能帮助萝卜硫素发挥作用，更能促进解毒，保护肝脏细胞。此外，枸杞、玫瑰花、核桃、亚麻籽、奇亚籽等食物也富含丰富的营养价值，有助于减少肝脏发炎，是日常饮食中值得加入的好选项。
