买莴笋，选粗的还是细的？区别挺大，弄懂再买不吃亏，赶紧看看
最近，新鲜蔬菜陆续上市，每天换着吃，一周都不重样。其中莴笋很不错，做菜好吃，价格也便宜，而且营养丰富，含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等，我们不妨经常买来做菜吃。
莴笋可以生吃，可以凉拌、炒食、腌渍、炖汤，咋做都好吃，不过，前提是要买到好莴笋，不然做菜的方法再好，食材不行，也白搭。
说到买莴笋，有人喜欢买粗的，有人喜欢买细的，那么到底是选粗的好还是选细的好？其实，两者之间区别挺大，我们要弄懂再买不吃亏，下面就来详细说说，赶紧来看看吧。
首先说粗莴笋，有人觉得这种莴笋汁水更多、营养更高，而且去皮之后，里面的食用部分也能留下更多，从这些方面来说粗的更好。不过，实际上太粗的莴笋并不太好，因为莴笋越大就越老，口感不太嫩，有些发柴，并且粗莴笋容易出现空心的情况
其次说细莴笋，有人觉得这种莴笋更加鲜嫩口感好，不过缺点是皮一去掉就剩不下多少能食用的部分了，不太划算。
所以说买莴笋时，不要选过于粗壮的，也不要选过于细小的。建议挑选那种不超过三根手指粗细的莴笋，这样的不大不小，皮薄肉嫩口感好。
买莴笋除了看粗细外，还要看以下几方面，更容易挑对，花钱值做菜好吃，继续来看看。
第一：看看底部的颜色
通常买莴笋时都能看到底部有切面，我们可以从这个位置看看啥颜色，若洁白干净，轻轻掐一下有水分，说明这种莴笋很新鲜。若底部切面发黄，说明不新鲜了，口感比较差。若已经有些发黑了，说明变质了，再便宜都不买。
第二：看看叶子的状态
买莴笋我们尽量买带叶子的，如果莴笋光秃秃的没有叶子了最好不买，这种可能是因为不新鲜了被摘掉了，而叶子越新鲜莴笋就越新鲜，看起来翠绿又坚挺，可以果断买。
其实莴笋叶子也可以吃，而且富含营养，一点不输茎，所以遇到特别新鲜的莴笋叶一定别丢掉。
第三：看看有无花苞
买莴笋时看看叶子中间的位置，若有长花苞的迹象，或者已经长出花苞，这样的莴笋不要买，要么是不新鲜的，要么是老的，咋做都不好吃。
此外，买了莴笋最好尽快吃掉，不要长时间放置不管，不然很容易长出花苞变老，甚至变质。
第四：看看是不是空心
如果买到过空心的莴笋，一定发现了这样的很不好吃，比较柴比较老，所以买莴笋时要看看切面处，若发现有洞，说明是空心的，不要买。
接下来分享一道【莴笋炒鸡蛋】，大人孩子都能吃，喜欢的话照着做。
做法：
1、莴笋用刀去皮，白色筋络也去掉，不然影响口感。处理好后冲洗一下，用擦丝器擦细丝。
2、鸡蛋打散加盐搅拌均匀。葱洗净切葱花。辣椒切碎。（干辣椒、小米椒、红椒都行）
3、平底锅加油，烧热后倒入蛋液，煎到定型取出，再切成丝状，为了和莴笋丝统一，多做了这一步。
4、锅内再次加油烧热，倒入葱花爆香，再倒入莴笋丝翻炒，至微微软。
5、接着加盐翻炒均匀，再倒入辣椒、蛋丝翻炒均匀，就可以出锅了。
莴笋的做法都比较简单，没那么复杂，但很好吃，有时间就买一两根新鲜莴笋做菜吃吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
