食品安全事关人民群众生命安全和身体健康，是衡量城市幸福感和安全感的重要指标。近年来，泸州市江阳区市场监管局为守护辖区69万群众“舌尖上的安全”，严格落实食品安全党政同责，推动“两个责任”落地落实，加强食品安全全程监管，严防严控食品安全风险，让食品安全看得见、摸得着、可感知，群众满意度不断提升，食品安全示范区创建成果不断惠及民生。
1
源头严防
筑牢食品安全大防线
泸州是著名的酒城，拥有一大批白酒生产企业。得益于对质量的严格把控，泸州白酒深受消费者青睐。近日，记者走进泸州老窖养生酒业有限责任公司生产区，阵阵浓郁的酒香扑鼻而来，“我们园区囊括了智能化前处理中心、自动化萃取中心、自动化母液处理中心及智慧酒库等在内的5个功能分区，并取得了保健食品生产许可，参照制药标准生产养生酒。”泸州老窖养生酒业公司相关负责人向记者介绍道。如何确保食品安全和产品质量？记者眼前的泸州老窖食品安全管理系统、养生酒科技云平台给出了答案。“在市、区市场监管局的帮助下，公司积极制定标准，开发食品安全管理系统，使食品安全管理与业务管理深度融合，搭建‘互联网+智能制造，让原材前处理、提取，酒源处理、调配等过程信息化、自动化、智能化，既保证高质量发展，又完成产能几何级释放，标志着泸州老窖养生酒科技园迈进智能新时代。”该负责人介绍道。
检查现场
食品生产环节，是守护舌尖安全的源头，也是食品监管的重点。江阳区在全市率先推行食品生产企业清单制管理工作，实现了食品生产过程“云”监督、可追溯，以此推动企业、商家落实食品安全主体责任。记者了解到，为全面提升食品安全治理水平，江阳区市场监管局实施分级分类管理，对新开办的餐饮店等主体提前介入布局、前置性指导。截至目前，江阳区192家学校食堂、33家养老机构食堂、100余家餐饮单位已入驻智慧监管平台，实现高风险业态可视化监管。此外，江阳区市场监管局还设置专人每月对“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台进行在线巡查，及时处理轻微违规行为，要求商家在店增设信息展示机，将食品安全信息“晒出来”。
2
过程严管
织密食品安全防护网
下午时分，阿林晓馆的后厨已经开始忙碌起来。记者看到电子屏幕上加工间、凉菜间、烹饪间等关键场所操作全过程显示得一清二楚。“我们后厨都是明厨亮灶，消费者能清晰看到厨房操作情况。”阿林晓馆经理石景红说道。近年来，江阳区全面实施“互联网+明厨亮灶”，使后厨成为可视、可知的“透明厨房”。确保食品有效追溯，实现可追踪、可溯源、风险可管控是关键。江阳区7189家在产在营食品生产经营主体实现食品安全员全覆盖，145家主体配备食品安全总监，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，实行排查问题台账化管理，对标对表整改销号。
依托技术支撑，成立市场监测服务中心，构建多元化、广覆盖的食品安全社会共治新模式，全面提升监管效能。2024年完成水产品、蔬菜水果等农产品监测检测4310批次，合格率达99.7%。
积极开拓食品安全志愿服务新思路，组建区-街镇-村（社区）、高校、外卖骑手食品安全义务监督员等3支志愿服务队伍，400余名食品安全志愿者全方位、广覆盖、多层次开展食品快检、科普宣传、社会监督等食品安全志愿服务活动，广泛开展“随时讲、随时拍、随时call”食品安全志愿服务“微行动”，组织食品安全志愿者参与食品快速检测“体验日”活动，让志愿者真正成为食品安全宣传员和监督员。2024年以来，共开展食品安全进社区、进校园等志愿服务活动13次，服务群众1万余人次。
执法人员检查企业特种设备
此外，针对保健食品经营监管难题，江阳区市场监管局通过建立保健食品沙盒“五个一”监管新模式，一组入盒条件、一个监管沙盒、一张负面清单、一套规范资料、一项出盒流程，采取保健食品销售企业自愿申请入盒、会销活动提前报备、价格公示、全程录像并保留30天备查的方式，全力推动营商环境再优化、再提升，助力保健食品市场守信践诺、高质量发展。“截至目前，共有7家保健食品销售企业入盒，报备并举办会销 25次。”江阳区市场监管局工作人员介绍道。
3
风险严控
凝聚食品安全共治力
监管部门多点发力、精准施策，为辖区69万群众筑牢食品安全防线。
为营造全社会共同参与保障消费安全的良好氛围，江阳区市场监管局以“食品安全宣传周”为载体，开展宣传活动23场次，制发宣传资料4万余份。组织开展食品生产、学校食堂、坝坝宴等食品安全培训44期，培训食品安全管理人员和从业人员3500余人次。
推进食品生产经营单位落实主体责任，对“美团”“饿了么”平台、192家学校食堂、10家学校食堂承包经营企业、4家入网食品经营单位等进行行政约谈。以施行食品安全“红黑榜”制度为抓手，倒逼“黑榜”单位整改落实，其中16家“黑榜”食品经营单位已全部整改到位。
畅通食品安全投诉举报渠道，2024年共处置食品投诉举报542件。深入推进“校园餐”“网络餐饮”“特供、专供、定制”酒类食品等专项整治，以“谋治”系列、“昆仑2024”等专项行动为载体，严厉打击食品安全领域制假售假、非法买卖等扰乱市场秩序的违法违规行为。
全媒体记者 罗安舒
来源 | 消费质量报
编辑 | 陈蕊妮
校对 | 聂行
责编 | 张可
审核 | 涂伟
版权声明 | 本文仅作分享之用。如有侵权，请及时联系删除。
