中国教育报-中国教育新闻网讯（通讯员 范苏 记者 阿妮尔）和面、发酵、叠成花卷……近日，在南通大学“餐厨技术与劳动体验”课堂上，学生们边学边做，默念着动作要领，小心翼翼地揉着面团，热情高涨。
南通大学学生在“餐厨技术与劳动体验”课上动手操作。学校供图
将食堂后厨转变为沉浸式劳动育人课堂，是南通大学打造的劳动教育新课程。该校工程训练中心发挥实训特长，依托学校后勤保障部设备资源及食堂高级技师团队，以“技能传授+价值引领”为目标，系统化设计劳动课程，引导学生掌握劳动技能，形成良好的劳动习惯和劳动品质。
中式面点历史悠久。课堂上，南京大学工程训练中心教师讲解了面食的起源与发展、各类传统面点的特色，后勤保障部高级技师详细演示葱油花卷的制作技术与流程，艺术学院教师还进行面点造型设计指导。之后的课程还将围绕面食文化、食品安全、智能厨房等主题进行讲解和实操指导，同时，推进科创与劳动教育深度融合，组织学生参观先进烹饪机械设备的标准化工作流程，引入可食用3D打印等前沿技术，引导学生思索未来烹饪器具的多样发展。
学校还积极推动劳动教育场景向生活场域延伸，创新劳动教育内容、途径、方式，开设“传统手工与缝制实践”等极具生活气息的特色劳动课程，引导学生从单一技能培训向“技艺传承+文化认同+素养提升”三维育人的跨越升级。课程由专任教师、实验师、工程师、高级技师共同指导，将传统技艺与现代技术相结合，并建立教育成果评价与转化机制，通过劳动成果展示、技能竞赛、文化创意产品开发等形式，推动劳动教育成果服务社会。
近年来，南通大学把劳动教育纳入人才培养全过程，贯穿人才培养各阶段，注重新知识、新技术、新工艺、新方法的运用，激发学生劳动兴趣，驱动学生通过劳动实践来完成学业项目。学校还开展“劳模工匠进校园”活动，聘请校友企业家、优秀创业者等担任实践教学导师，为青年学生树立劳动榜样，并举办劳动教育成果展示活动，开展优秀实践项目评选、专项课题申报，营造劳动教育教学研究的良好氛围。
作者：范苏 阿妮尔
