四季变换，在不同的季节当中养生的重点也有所不同。俗话说“春养肝，夏养心”，这是老辈人为我们总结出来的智慧。人们认为春气通肝，在这个季节里，肝气升发。尤其是在春分以后，天气越来越热了，肝气往往会更加旺盛，人特别容易“燥”，嗓子干痒，眼睛干涩，情绪波动大，晚上辗转睡不好……
所以在春分以后，要更加注意对肝脏的呵护，在注意调整情绪，保证睡眠的同时，饮食中可以搭配些有助于养肝护肝的食材，这样从内到外得多发面调整，才能舒适地度过这个季节。
春分以后，正是品尝春鲜的最佳时刻，芽菜则是春鲜的代表，春笋，豆芽，香椿芽，刺嫩芽……当然眼下还有一种芽是最不能辜负的，那就是枸杞芽，其在传统医药中占据着非常重要的地位。很多经典名著中都有着关于它的记载，《农桑衣食撮要》中记述为“春间嫩芽叶可作菜食”。《本草纲目》说：“春采枸杞叶，名天精草……”这些内容都从字里行间中体现了它的可贵之处。在现代研究中又进一步发现，其中蕴含着大量的胡萝卜素，多糖，维C，黄酮类、儿茶素等，有助于清热护肝，保护视力，安神降燥，通便排毒，提升抵抗力等。
枸杞芽也叫枸杞头，枸芽子，甜菜头，其在南北各地都有生长，其也与荠菜，马兰头并称为“春野三鲜”。其微微带着些许的苦味，嚼起来又有回甜，吃着十分清爽。如今天气越发暖和甚至有着燥热了，可以将其列入我们的日常菜单，尤其是春分过后这段时间，抓紧多吃几次，才不辜负了春天的馈赠。
下面就来跟大家分享3种相关的吃法，两菜一汤，你也换着法儿吃起来吧~
【枸杞芽凉拌】
1、准备一小盆新鲜的枸杞芽，将其摘一摘，掐掉比较老的部分，我们只把鲜嫩的留下来，先用盐水泡泡，再换水多冲几次，直到没有脏东西时，将其沥干待用。
2、在锅里多加些水，煮到冒起大泡泡时加一小滴油进去，搅匀后把枸杞芽撒到里边，筷子去搅拌，令其浸没在开水里边，煮熟。
3、将其从锅里捞起来，先放到大碗里吧，冷却下来，接着将水分攥一攥，继续切碎一些。
4、另外准备一块香干，也要在热水中焯煮一分钟左右，这样口感会更好，将其切成小丁。
5、准备个料汁，一两瓣大蒜切成颗粒状，加生抽，盐，香油，些许醋，混合拌匀，再淋一点热油进去调匀。最后将两种食材放到一起，把料汁倒里边，搅拌入味就可以端上桌了。
【枸杞芽炒蛋】
1、鲜嫩的枸杞芽来一碗，先摘过之后，经过仔细的冲洗，清除杂质，可以剪短一些。另外一个碗里磕入鸡蛋两个，加点白开水打散混合匀。另外再加一小撮枸杞，洗过之后浸泡。
2、起锅倒油，通过继续加热令其热透，蛋液先从高处淋到里边，快速地凝固成型，通过简单的翻炒，将其彻底炒熟，这时候先从里边盛出来。
3、锅里继续加点蒜和葱，香味被烹出之后，将枸杞芽倒里边，枸杞也放进去，快速翻炒，很快其就质地塌生了，届时将鸡蛋重新倒回去，调入生抽，盐，再炒几下，令食物都入味，就可以从里边盛出来了。
【枸杞芽汤】
1、将其先放到盐水中泡一会儿，然后捞起来，继续冲一冲，直到干净为止。
2、新鲜的猪肝准备一小块，先片成均匀的薄片，继而加料酒，淀粉，盐，姜混合拌匀，腌十分钟。
3、起锅烧水，同时在里边加几片生姜，循序煮到沸腾时，火调得小些，把猪肝一一放进去，煮几分钟，其全部变色，并且有杂质被煮出来，这时将其捞一捞。
4、接着将枸杞芽以及枸杞都倒里边，搅拌均匀，煮一两分钟，调些盐，胡椒，就可以关火了。
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