家人们，是不是常常为了一日三餐吃什么而发愁？想要做出美味又下饭的菜，却总是找不到灵感。别愁啦，今天我就给大家分享3道让人吃了还想吃的下饭菜——干锅排骨、泡椒炒鸡胗、河虾炒韭菜。这3道菜，我家吃了两天，大米都要多备几袋才够！
一、干锅排骨——香酥入味的“肉食盛宴”
排骨，是很多人餐桌上的常客。它一般指猪排骨，外观呈长条状，肉质鲜嫩，骨头上附着着一层薄薄的肉。排骨富含蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、磷等营养成分。蛋白质是身体的重要组成部分，能增强免疫力；钙元素对骨骼健康至关重要。
干锅排骨，排骨经过煎炸和炖煮，外皮香酥，内里鲜嫩多汁，再加上各种香料的调味，味道浓郁，让人一口接一口，根本停不下来。
干锅排骨做法：
准备排骨500克、土豆1个、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉适量。排骨洗净切块，用生抽、料酒、盐、淀粉腌制30分钟。土豆去皮切块，洋葱、青椒、红椒切块，葱姜蒜切末。锅中热油，放入排骨炸至金黄捞出。锅中留少许油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，加入排骨翻炒均匀。加入土豆块继续翻炒，加入适量水，炖煮10分钟。放入洋葱块、青椒块、红椒块，加盐、糖调味，翻炒均匀，大火收汁即可。
小贴士：选购排骨时，要选肉质鲜嫩、无异味的。炸排骨时，油温不宜过高，以免排骨炸糊。另外，排骨不宜过量食用，以免引起肥胖。
二、泡椒炒鸡胗——酸辣脆爽的“开胃神器”
鸡胗，口感脆嫩，是鸡的内脏之一。它富含蛋白质、铁、锌等营养成分。铁元素能预防缺铁性贫血，锌元素对生长发育和免疫力有重要作用。泡椒，色泽鲜艳，酸辣可口，富含维生素C、辣椒素等营养成分。维生素C有抗氧化作用，辣椒素能促进食欲。
泡椒炒鸡胗，泡椒的酸辣味道与鸡胗的脆爽口感完美结合，酸辣开胃，让人食欲大增。
泡椒炒鸡胗做法：
准备鸡胗300克、泡椒适量、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、糖、淀粉适量。鸡胗洗净切片，用生抽、料酒、盐、淀粉腌制15分钟。泡椒切碎，葱姜蒜切末。锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡椒碎炒出香味。加入鸡胗片翻炒至变色，加盐、糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士：选购鸡胗时，要选色泽鲜红、有弹性的。鸡胗切片要均匀，这样炒出来口感更好。另外，鸡胗不宜与李子一起吃，容易引起身体不适。
三、河虾炒韭菜——鲜嫩清香的“营养组合”
河虾，肉质鲜嫩，富含蛋白质、钙、磷等营养成分。钙元素对骨骼和牙齿健康有益，磷元素参与身体的能量代谢。韭菜，色泽翠绿，清香宜人，富含维生素C、维生素B族、膳食纤维等营养成分。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。
河虾炒韭菜，河虾的鲜嫩与韭菜的清香相互融合，口感丰富，营养美味。
河虾炒韭菜做法：
准备河虾200克、韭菜1把、葱姜适量、生抽、盐、料酒适量。河虾洗净，韭菜洗净切段，葱姜切末。锅中热油，放入葱姜末爆香，加入河虾翻炒至变色。加入韭菜段继续翻炒，加生抽、盐、料酒调味，翻炒均匀即可。
小贴士：选购河虾时，要选新鲜、活蹦乱跳的。韭菜不宜炒太久，以免失去清香口感。另外，韭菜不宜与牛肉一起吃，容易引起上火。
家人们，这3道下饭菜是不是让你垂涎欲滴啦？赶紧动手做起来吧！让家人吃得开心，吃得健康！觉得有用的话，别忘了点赞支持哦！
