本文转自：人民网-辽宁频道
人民网沈阳3月20日电 （记者王斯文）日前，辽宁省市场监管局联合省教育厅、省农业农村厅出台校园食堂大宗食材溯源管理系列制度文件，实施从农田到校园食堂的全链条溯源管理，成为全国首个在学校领域全面实施大宗食材电子化追溯管理的省份。
辽宁明确，校园食堂大宗食材追溯重点，将食用农产品生产者、收购者，食材供应商，食用农产品销售者，全省各学校食堂、校外供餐单位四大类主体纳入追溯管理主体；蔬菜、畜禽产品、水产品等食用农产品，米、面、油、奶等预包装食品纳入追溯管理重点品种，开展全链条溯源管理，规范学校食堂及校园供餐单位采购管理，运用“食安辽宁码”贯穿学校食堂进货查验全过程。
辽宁丰富溯源场景，组织农产品种植养殖合作社、农批市场和食材供应商、校园食堂应用“食安辽宁”食品追溯系统，实现大宗食材从田间地头到校园餐桌的全场景追溯。同时，通过食材“电子足迹”逆向定位问题食品源头，及时发现同批次产品销售流向并采取处置措施，避免不合格食品流入校园食堂。
溯源管理中，坚持产销两端发力，以合格证管理为抓手，以各环节电子化信息管理为手段，实现“合格证+追溯”全链条管理，全面提升校园食品质量和供应链透明度，全力保障校园大宗食材“来源可溯、去向可追、质量可控”。
在种植养殖环节，依托“食安辽宁”食品追溯平台，开发应用“承诺达标合格证”开具查验小程序。同时，建立直供学校农产品种植养殖主体名录，对直供学校农产品种植养殖主体实施重点监管。
在销售环节，食用农产品批发市场、校园食材供应商是校园食材追溯码建立的源头，围绕这一核心环节，我省指导各学校食堂、校外供餐单位将应用“食安辽宁码”纳入供应商遴选条件，制定供货企业实施电子化追溯考核标准。
建立“合格证+追溯”机制。全面推动各环节溯源主体建立合格证电子化信息，通过“产地建码、进货扫码、一码通行”的方式，实现食材随附“检验报告、畜禽肉检验检疫证明、入境货物检验检疫证明、承诺达标合格证”等合格证明文件电子化流转，为实施校园食材全链条监管提供有效支撑。
截至目前，全省6212家学校食堂、120余家校外供餐单位、6932家食材供应商应用“食安辽宁码”贯穿学校食堂进货查验全过程，累计产生溯源信息48.8万余条。
