针对食品流通经营户进货查验记录不完整、食品储存条件不符合标准等顽疾，山东省济南市平阴县市场监管局创新监管方式，组建食品流通领域约谈跟踪辅导小组，力求从根源上改善食品流通环节的安全状况。
精准剖析问题，锚定整改方向。在完成对食品流通经营户的约谈后，小组迅速按照约谈记录及相关问题清单，对经营户在进货查验记录不完整、食品储存条件不符合标准等方面的问题进行分类梳理，精准定位每个经营户的重点问题和整改方向，为后续工作提供明确依据。
定制专属方案，确保精准施策。依据问题分析结果，为各经营户量身定制辅导方案。方案涵盖详细的整改步骤、时间节点以及具体的指导措施。例如，针对进货查验记录混乱的经营户，规定如何规范记录格式、建立供应商档案等；对于食品储存条件不达标的，给出仓库改造建议，确保方案具有针对性和可操作性。
实地走访指导，培训提升能力。小组定期前往经营户经营场所进行实地走访。一方面，检查经营户的整改落实情况，现场指出问题并给予示范指导；另一方面，根据经营户的普遍需求，组织开展针对性培训。培训内容包括食品安全法律法规解读、食品储存与保鲜技术、食品加工操作规范等，培训形式灵活多样，有集中授课、线上视频学习、现场实操演示等，切实提升经营户的食品安全意识和管理水平。
全面评估反馈，巩固整改成效。小组对经营户的整改情况适时进行全面评估。评估内容涉及食品安全管理制度的完善程度、硬件设施的改进情况、员工操作规范的执行情况等多个方面。根据评估结果，对表现优秀、整改到位的经营户给予公开表扬和奖励，树立行业标杆；对整改缓慢或仍存在较多问题的经营户，加大辅导力度，调整辅导方案，必要时使用执法手段进行督促整改，并持续跟进整改情况，形成有效的反馈机制。
目前，平阴县食品流通行业整体的食品安全意识得到增强，经营户之间相互学习、借鉴整改经验，形成了良好的行业氛围，食品经营规范化水平有了明显提升，为全县食品安全保障奠定了坚实基础。（杨艳丽）
