番茄肥牛卷：10分钟速成的下饭新宠，酸甜可口开胃又美味

番茄应该算是我儿子从会吃饭开始到现在最爱吃的一种蔬菜了，用番茄做的菜他也都喜欢，可能是小朋友都会比较喜欢这种酸酸甜甜的味道吧。每到周末放假，我们一家三口在一起吃饭的时候，几乎都会有一道用番茄做的菜，吃的比较多的是番茄炒鸡蛋，或者茄汁鱼块之类的，最近这几周，儿子爱上了番茄肥牛卷，不仅是儿子，这个菜应该是全家都喜欢的味道，开始做给儿子吃没敢放金针菇，当放过一次金针菇之后才发现，儿子竟然也能接受金针菇了，而且特别爱吃！不可思议，这么简单的菜，全家爱吃，儿子光用汤泡饭就能吃一大碗呢，超级满足！

用料

肥牛卷

250克

西红柿

2个

金针菇

1把

适量

葱花

适量

六月鲜轻盐酱油

1勺

番茄酱

3勺

2克

清水

适量

无敌下饭的浓汤番茄肥牛卷，酸酸甜甜巨开胃，10分钟搞定，拌饭一绝的做法

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1. 金针菇去根儿洗净，锅中倒入稍多清水，烧开后将金针菇下锅焯烫一分钟捞出备用

1. 将肥牛卷也开水下锅焯烫一下，变色后捞出

1. 起锅热油，放入葱花炒香

1. 番茄去皮切小丁，下锅不停翻炒，翻炒至融化，加入番茄酱和六月鲜轻盐酱油翻炒均匀

1. 加入半碗清水，大火烧开

1. 将焯烫后的金针菇和肥牛卷倒入锅中，调入适量盐，搅拌均匀，煮至断生就可以关火出锅了

1. 酸酸甜甜的番茄浓汤简直太美味了，点缀一点香葱碎，食欲满满啊