导读:俗话说:“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾。”在中医的理论中,有句话非常重要,它就是“百病不离肝”,为啥肝脏是身体的核心,因为中医认
为肝负责调节气机,它能促进气血运行,若肝气郁结,会导致气滞血瘀,引发多种疾病。而且肝还具有储存和调节血液功效,肝血不足会导致头晕、眼花等问题。并且肝气郁结会影响脾胃功能,从而导致食欲不振、免疫力下降等问题。而肝主情志,情绪波动会影响肝气运行,要想肝好,除了要有乐观的心态,在日常饮食中还要多吃一些“养肝”的食物。
在五行归属中,肝属木,而绿色是木的代表色,所以要想肝好,在日常饮食中,我们一定要多吃一些绿色蔬菜。而绿色是春天的代表,在自然界中,很多绿色都具有一定的养肝功效,比如野生的荠菜、青色的白萝卜、绿色白菜苔都具有一定养肝的功效。而今天我给大家介绍的这是蔬菜,是春天最好吃的时令蔬菜之一,它就是“莴笋”。
莴笋一种非常好的养肝护肝的蔬菜,同时莴笋中还含有丰富的“维生素C和抗氧化物质”,这2种物质具有增强免疫力的功效,同时莴笋性凉,具有清热排毒作用,适合内热或上火者经常吃,特别是在春天,每周最好吃3次。而今天我分享的“凉拌莴笋丝、泡椒炒莴笋”这2种做法法,是莴笋又开胃又解馋的吃法,按照我的方法做,保证您家人都爱吃。
第一种吃法:凉拌莴笋丝
【食材准备】:莴笋1根、蒜末5克、生抽、香油、食用油、小米椒、鸡精适量。
【制作方法】:
第一步:把莴笋削皮后冲洗干净,然后把莴笋切成如下图所示的细丝,凉拌莴笋丝时,莴笋丝尽量切细一点,这样才可以使拌好的莴笋吃着更清脆。
第二步:把一勺食盐放入莴笋中搅拌均匀,然后将莴笋腌制5分钟左右,直到特别硬的莴笋变得比较软,就代表莴笋腌制好了。
第三步:准备一盆凉白开,将腌好的莴笋放入凉白开中浸泡10分钟左右,把莴笋中的咸味浸泡出来后,然后把莴笋捞出来,接着再用力,将莴笋中多余的水分全部挤出来。
第四步:将少许生抽、香油、鸡精全部放入莴笋丝中搅拌均匀,然后把切好的蒜末、小米椒放入莴笋丝上,接着淋一勺热油到蒜末上,最后搅拌均匀即可食用(拌好的莴笋丝,静置5分钟吃着会更香更入味)。
第二种吃法:泡椒炒莴笋
【食材准备】:莴笋1根、泡椒5克、小米椒5克、杭椒5克、蒜末、食盐、鸡精、猪油适量。
【制作方法】:
第一步:首先将莴笋削皮后冲洗干净,然后把莴笋切成4-5厘米小段,接着再把莴笋切成0.3厘米的小段备用,莴笋尽量切薄一点,这样可以使莴笋吃着更入味更脆。
第二步:把一点点食盐放入莴笋片中,将莴笋腌制2分钟后,再用自来水将莴笋表面的食盐冲走即可。
第三步:锅中放入一勺猪油,等油温烧到6成热后,把泡椒、小米椒、杭椒段、蒜末全部放入锅中,大火将它炒5秒,这样可以额更好的把它们的香味、辣味激发出来。
第四步:把莴笋放入锅中,大火炒半分钟后,再把少许食盐、鸡精全部放入锅中,继续大火炒半分钟即可起锅食用。
一养肝,二排毒,三强免疫,春天使劲吃“莴笋”,养肝护肝,遇到别错过!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。