作者：辛宝
中医学硕士，教授，执业中医师，硕士生导师、注册营养师
陕西中医药大学食品卫生与营养专业学科负责人/陕西中医药大学第二附属医院治未病健康管理中心主任，食疗营养室主任
《临床营养网》专家顾问/签约作者
文章首发于：鲜营养
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在 AI 蓬勃发展的当下，食品卫生与营养专业的大学生们，心中或许都曾闪过一丝疑虑：倘若 AI 真能取代营养师，那我们所学的专业还有意义吗？（首先，恭喜你，如果你开始进行这样的思考并进行坚持，你将不会也不能被取代）
不可否认，AI 的崛起给传统营养师的工作带来了冲击。几乎所有基础工作任务，AI 都能凭借其强大的数据处理能力迅速完成。智能健康 APP 能依据用户每日输入的饮食详情，瞬间分析出各类营养素的摄入情况，精准对比标准摄入量后快速生成营养评估报告。以往传统营养师耗费大量时间精力才能完成的工作，如今 AI 轻松就能做到，这种巨大的落差，极易让营养师产生强烈的危机感，从而将 AI 视为敌人。但现实是，AI 的发展趋势锐不可当，个人单方面的对抗不仅无法改变现状，还可能使自己陷入固步自封的境地，错失利用新技术提升自我的绝佳机会。若一味把 AI 当作竞争对手，我们只会陷入深深的无力感之中，毕竟我们无法命令对手停下前进的脚步，停止对传统工作模式的冲击。
（图片来源：微信公众平台公共图片库）
所以单纯将 AI 视为对手，我们必然会陷入被动防御的困境。换个视角，若将其看作帮手，便能开启优势互补、协同发展的崭新局面。在未来的营养领域，唯有积极接纳 AI 并合理利用其优势，营养师才能更好地发挥专业价值，实现自身与 AI 的共同进步。
AI 训练再多，也无法完全替代实践学习所积累的经验。这份经验，不应仅仅成为心理上的安慰，更应化作我们面对 AI 时的底气，以及持续实践学习的动力。再强大的 AI，也难以确保仅依据数据生成的方案，能被复杂多样的人类服务对象接受，并达成期待的效果。实际上，AI 工作的完善，离不开我们的助力。以面对不同病情的患者为例，除了客观分析数据，更需要在与患者交流过程中，通过一次次的实践操作、方案调整，以及与患者的沟通反馈，最终达到预期目标。在复杂的现实情况中，如何权衡各种因素，给出最适合患者的营养建议，这些实践中获得的宝贵经验与深刻感悟，无论 AI 经过多少次训练都无法企及。面对人们对 AI 营养方案的疑惑，营养师能够结合自己在实践中遇到的各类案例，用通俗易懂的语言解释为何个性化方案更贴合实际需求，这便是实践经验赋予我们的自信。
挑战并非因 AI 出现才存在。AI 时代，学习营养并非失去意义，只是单纯关注营养理论学习已不再是营养专业的全部。在这个时代，营养学习需要更新理念、变更方式、颠覆思维、改换方法。生活的阅历、工作的经验、整体的思维以及丰富的人际服务交流，这些都应成为学习的导向。AI 时代的学习内容更为丰富，更注重实际应用。
我们不能仅从结果去考量 “学营养还有用吗” 这一学习意义，而应深入思考 “学营养怎么用才好” 这一更深层次的学习目的，正所谓 “学而不思则罔，思而不学则殆”。我们既要重视结果，也要重视过程。要了解 AI、学会使用 AI，将其作为丰富学习角度和内容、提升工作效率的得力工具，同时充分发挥自身在实践学习、生活阅历、人际交流以及整体思维方面的独特优势。这些 “你无我有，你有我优” 的优势，是我们在未来职场中的核心竞争力，也是在 AI 冲击下保障我们 “饭碗” 的关键所在。
（图片来源：微信公众平台公共图片库）
倘若 AI 真能取代营养师，那取代的必定是那些 “不学” 的营养师。“危机” 的背后，实则是改变的契机。斗胆借用习大大的说法，我们要改变 “追求享乐、玩物丧志，不好学习；热衷应酬、忙于事务，不勤学习；浅尝辄止、不求甚解，不善学习；学而不思、知行不一，学用脱节” 的专业学习状态，真正把营养专业学习当成一种生活态度、一种个人责任、一种精神追求，以此开拓专业眼界、解决实际问题、实现自我超越。与其被动担心 AI 会取代营养师，在焦虑中无所适从，不如主动出击。我们应积极探索如何将自身丰富的实践经验与 AI 强大的数据处理能力相结合。主动学习新的 AI 辅助工具，熟练掌握其使用技巧，将其巧妙融入日常工作流程，而非对其发展避而不谈。主动参与各类营养实践活动，在真实场景中积累更多经验，提升应对复杂情况的能力。以积极的行动，在与 AI 的协作中，找到自身不可替代的价值，创造属于营养师的精彩未来。
(鸡汤灌完文章未完，继续往下看）
多说两句： AI能不能取代营养师，写这篇文章前，我看到很多老师对这个问题的思考。
如果我说这个问题你现在才考虑或者还不去考虑，你就会被取代，你信吗。
我也试着用AI生成这个标题的文案，但AI的答案并不让我满意，这一点多也给了我更多的自信，任何人的答案都不应该成为你的答案。路遥在《平凡的世界》中所说 ：“生活不能等待别人来安排，要自己去争取和奋斗。” 不要怕被取代，我们从一出生就无法逃避被取代，这是规律，只是在这新陈代谢的生命历程中，你的学习、你的努力会决定你被取代的早晚和你的人生会以一种什么方式被取代和被谁取代。
有诗为证：他强任他强，清风拂山岗；他横任他横，明月照大江。
（2023年3月7日与停云斋花费近2小时撰写，其中一半时间浪费在呢和AI的拉扯上，原因是我以为他能生成一篇不错的文案，结果发现它生成的我无法满意，最后花了一半时间自己写了。 依靠而不依赖，这原来也是对待AI的态度，不被AI取代的秘诀）
《临床营养网》编辑部
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