福茶之心
茶觉先生，食茶交友。
江南春早，西湖龙井的茶园里，嫩芽初绽，茶香浮动。这片神奇的东方树叶，承载着千年的文化积淀，凝聚着春天的精华。龙井新茶，不仅是一片茶叶，更是中华文明的活态传承。
西湖龙井茶文化景区
龙井茶的历史可以追溯到唐代，陆羽《茶经》中已有记载。后人将龙井茶文化溯源至陆羽，实为对其茶道精神的承袭，体现龙井在茶史中的地位。
清代，龙井茶正式跻身贡茶之列，帝王文士皆为之倾倒。乾隆皇帝亲临西湖茶山时挥毫写下「龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎」，不仅点破「茶为骨、泉为魂」的品饮真谛，更以「烹煎」二字暗藏龙井茶十八道炒制工艺的匠心。
“春天必做的三件事：赏花、踏青、喝龙井。” 林语堂的这一句话，让龙井茶成了无数人心中的春茶代名词。
而象征春天的龙井其实大有门道，龙井以采摘时间为度，分为明前龙井和雨前龙井。相比于雨前龙井，明前茶更为鲜嫩珍贵，可是明前茶为什么珍贵？这可以从明前茶的三个特征说起。
明前龙井茶的珍贵，首先在于它的"鲜"。明前的龙井，芽叶初展，饱含了整个冬季的养分。此时的茶叶，氨基酸含量较高，而茶多酚含量较低，造就了其鲜爽甘醇的独特口感。一杯明前龙井，汤色清碧，香气清幽，入口鲜爽回甘。兰花香、豆香交织，仿佛将整个春天都含在了口中。这种"鲜"，是其他龙井无法企及的。
明前龙井茶的珍贵，更在于它的"稀"。明前茶的采摘期仅有短短十余天，且必须纯手工采摘。一个熟练的采茶工，一天也只能采摘不到一斤的鲜叶。而四斤鲜叶才能炒制出一斤干茶。加之产区的面积有限，往往一上市便被抢购一空。这种稀缺性，使得明前龙井成为了茶中奢侈品。
明前龙井茶的珍贵，最终在于它的"味"。独特的"色翠、香郁、味醇、形美"四绝，使其在众多名茶中独树一帜。龙井茶扁平光滑，色泽翠绿，香气清高持久。冲泡后，茶汤清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿匀整。这种独特的口感体验，是其他茶叶难以替代的。
转眼已三月下，正是明前龙井好时节。市面上有些商家已经开始上市绿茶，甚至冒用龙井之名，真正的龙井仍然在泥土中蓄势生长着。
近日，杭州官方宣布今年龙井茶3月20日正式开采。舌尖浸润春意时，莫忘杯中茶亦有虚实。
3月的茶园酝酿着一年中最盛大的茶事。一路至中下旬，茶芽长到刚刚好的长度，茶农们便带着斗笠，背着背篓，踏着熹微晨光走进茶园。用两根手指轻轻一提，早春的鲜嫩活脱也就有了。
揽春入茶，不负春滋味。东方树叶“龙井新茶”全部使用2025年明前特级龙井新茶。约30000颗芽头才能产出一斤，头采要从符合采摘标准中的鲜叶中精挑细选，更是千里挑一。 色泽艳绿，匀净，鲜醇甘爽，豆香突出。它蕴含了整个冬天积攒下来的滋味，每一口都是水灵、珍贵难得的春天。
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