前言：“民以食为天”，本应是天大的事，可如今，餐桌上的安全却让人越来越担忧，年年315晚会曝光食品安全问题，可年年都还有新的“雷”等着我们。
想想那些被曝光的企业，真改了吗？咱心里都没底，那些“黑心食品”，说不定哪天就上了咱的餐桌，想想都后怕，再加上现在年轻人图省事，经常点外卖，殊不知隐患实在是太多了。
就在315之前，就有好几家餐饮企业被曝光，杨铭宇黄焖鸡几家门店被曝光剩菜回收再加工、变质食材继续使用、卫生管理缺失等问题。
而黄焖鸡的这些行为已经让人够恶心，没想到还有5种食品更让人难以接受...
保水虾仁
今年315晚会上，主要曝光了翻新卫生巾、一次性内裤、啄木鸟维修平台、保水虾仁、电子签高利贷、信息黑洞盗窃个人信息、起底骚扰电话黑色产业、手机抽奖套路以及市场售卖的非指标电线电缆问题。
说到保水虾仁，大家可能会想到那种吃起来脆嫩多汁的虾，但其实，这背后有着一些“小心机”，为了让虾仁更嫩、更水灵，一些商家会在虾仁中加入保水剂，常见的就是复合磷酸盐。
这些保水剂的主要作用是保持虾仁水分、提升口感，并延长保质期，这些都是合法的添加剂，按规定使用并不会对健康造成危害。
但问题在于，一些不良商家为了增加重量和提高利润，往往“超标”使用保水剂，他们不仅把磷酸盐添加量大幅提高，有时甚至把浸泡时间也延长，导致保水率一度超过20%。
根据国家的标准，冷冻虾仁中磷酸盐的添加量不得超过5克/1000克，但某些企业的实际添加量高达30克/1000克，结果磷酸盐的含量超标竟然高达51.4%-145%。
更让人不解的是，一些商家还通过“包冰衣”的手段，二次增重虾仁，也就是你买的“1斤虾仁”可能还包含了大约7两的冰。
这样一来，消费者拿到手的虾仁实际上远没有宣传的那么实在，反而是一场“虚假增重”的骗局。
那么，过量的磷酸盐到底对我们身体有什么危害呢？
摄入过多的磷酸盐可能引发一些消化系统的问题，肠胃不适的风险增大，还可能打乱钙磷的代谢，导致钙的流失，从而引发骨质疏松，特别是老年人或本身钙质不足的人群。
再者，过高的磷酸盐摄入也可能影响心血管健康，增加心脏疾病的风险，所以，吃多了这种“水分多”的虾仁，不仅“水多”不健康，连骨头和心脏也可能受伤。
但这并不代表我们就此和虾仁别过了，在挑选虾仁时，要尽量选择正规渠道购买，避免那些被“水”多得离谱的虾仁，保障健康，避免上当。
梅菜扣肉
梅菜扣肉，作为一道经典的家常菜，香气四溢，肉质酥软，几乎每个人都不陌生，这道菜不仅能让人回忆起家乡的味道，还常常成为家庭聚餐中的必备美食。
随着预制菜的兴起，梅菜扣肉也成了许多人快速便捷享用的选择，但它背后隐藏的“黑幕”却让人咋舌。
而安徽阜阳则成为了梅菜扣肉预制菜的生产大本营，产业规模巨大，2024年，伴随着这股梅菜扣肉的热潮，一些不为人知的问题也逐渐浮出水面。
我们首先得了解一个名词——“槽头肉”，很多人可能对这个名词有些陌生，槽头肉是猪头和猪身连接的部位，因为这里有大量的淋巴结，因此也被戏称为“淋巴肉”。
如果这种肉没有经过适当处理，里面可能含有过多的淋巴结、脂肪瘤甚至甲状腺组织，吃下这种未经处理的槽头肉，对健康的影响可想而知，甚至可能带来一定的健康风险。
令人大跌眼镜的是，一些商家为了节省成本，竟然把这种价格低廉的槽头肉冒充五花肉，制作梅菜扣肉的预制菜出售，从而降低成本、提高利润。
除此之外，在调查中还发现部分不良商家的生产环境极其恶劣，槽头肉被直接堆放在院子里，暴露在空气中，根本没有任何保护措施，生产车间也乱七八糟，卫生条件极差。
工人们把这些低质量的槽头肉切片后，与梅菜混合，制作成预制菜进行出售，为了健康，我们在购买梅菜扣肉等预制菜时，一定要选择正规的生产厂家，避免落入低价陷阱。
淀粉肠
淀粉肠作为街头小吃界的“常青树”，那外焦里嫩、滋滋作响的诱人香气总是让人瞬间回到无忧无虑的童年时光。
每一口咬下去，外皮酥脆，内里Q弹多汁，口感的层次感简直让人停不下来，吃上一根还不过瘾，想再来一口。
但去年315消费者权益日的一则曝光却让这道街头美味陷入了舆论的风口浪尖，曾经无数人津津乐道的淀粉肠，突然变得让人心生疑虑：它到底隐藏了什么不为人知的“黑幕”？
问题的焦点就在于淀粉肠的配料，据媒体报道，某些不良商家为了压低成本、提高利润，在生产过程中大量使用了鸡骨泥、猪骨泥等所谓的“肉骨泥”。
这种肉骨泥并非所有类型都适合人类食用，而且一些低质量的肉骨泥不仅营养价值有限，还可能含有不安全的成分，如过多的骨渣、细菌，甚至有可能残留激素或重金属等有害物质。
那么，什么是肉骨泥呢？简单来说，肉骨泥就是将带骨的肉通过机械化分离和研磨，去除较大的骨头碎片后留下的细小肉泥。
虽然这个名字听起来有些陌生，但它其实是一种常见的低成本原料，许多食品生产商都在使用，因为它能够有效降低生产成本，而且富含一定的营养。
但问题在于，并不是所有的肉骨泥都是安全的，符合食品安全标准的肉骨泥可以用于生产食物，而一些不合格的肉骨泥则可能含有过多的骨渣，甚至存在细菌污染的风险。
如果加工不当，肉骨泥中还可能含有不安全的激素或重金属，这些问题都可能对健康构成威胁。
因此，虽然肉骨泥本身是一种经济实惠且富有营养的原料，但它的质量直接影响着消费者的安全。
像淀粉肠这样的街头小吃，很多都是由小摊贩和不太规范的生产厂家提供的，质量控制和原料来源无法得到充分保障。
在没有严格监管和生产标准的情况下，低质量的肉骨泥可能更容易流入市场，导致消费者吃到的食物不仅不健康，还可能存在潜在的安全隐患。
所以，虽然肉骨泥本身并不是“毒物”，但它的质量必须符合食品安全标准。
消费者在享受美味的同时，也应当选择信誉良好的商家购买，确保所购买的淀粉肠等小吃来自正规厂家，并且符合国家食品安全标准。
对于生产企业来说，严格的质量控制和透明的原料来源是确保产品安全的关键。
老坛酸菜
有人模仿我的脸，还想模仿我的面？
曾几何时，老坛酸菜在很多人的心中都是“神”一样的存在，在很多人看来，它就是集酸、咸、香、脆的完美平衡。
但在2022年的央视“3·15”晚会后，人们纷纷将家里囤着的老坛酸菜扔了，原来，那次315晚会曝光了一个令人震惊的食品安全丑闻。
在湖南插旗菜业等企业在生产酸菜时，竟然使用“土坑腌制”工艺，且卫生状况堪忧，工人们光脚踩在酸菜上，车间内，烟头随意丢弃，生产条件脏乱差，根本无法保证食品的卫生安全。
更令人惊讶的是，这些企业不仅在国内销售的酸菜采用这种粗糙、卫生堪忧的“土坑腌制”方法。
还在出口产品中采取了“双重标准”——出口的酸菜使用的是规范的标准化腌制池，确保符合质量标准，而国内市场的酸菜却是在脏乱差的环境下腌制，完全忽视了消费者的健康。
这种做法不仅仅是对消费者的不负责任，违背了食品安全的基本原则，也暴露出部分食品加工行业的黑暗面，让人对食品生产企业的良心和诚信产生了疑问。
红薯粉条
红薯粉条，作为一道经典的小吃，备受许多食客的青睐，它在火锅、拌菜或是做汤时都能发挥出不小的魔力，滑爽的口感和清香的味道总能让人一吃成瘾。
然而，近年来，市场上却出现了一些用不法手段制造的“伪红薯粉条”，这些低价的替代品不仅口感差，甚至对健康构成威胁。
据2022年315晚会的曝光，禹州市的夏都三粉厂、瑞田农副产品有限公司等公司被揭露出使用木薯淀粉冒充红薯淀粉来生产粉条。
为了降低成本，有些商家竟将木薯淀粉与少量玉米淀粉混合，伪装成红薯粉条出售，害得消费者吃了“便宜货”，却没得到相应的营养。
更糟糕的是，一些商家为了让粉条看起来更像真正的红薯粉条，竟然在里面添加了工业墨汁，模仿红薯粉条的天然色泽，这种染色不仅让人吃了“眼花”，而且根本无法保证安全。
假冒粉条甚至还添加了超标的明矾，铝残留量高达265mg/kg，而国家规定的安全限值是50mg/kg。长期摄入铝物质，可能会对神经系统造成损害，影响身体健康。
再说木薯淀粉本身，虽然它是可以用来做粉条的原料，但木薯含有一种天然毒素——氰苷，如果没有经过充分加工，可能引发中毒反应。
生产环境也同样堪忧，许多不良厂家车间的卫生条件差，铁锈遍地，地面脏乱不堪，甚至晾晒场地紧挨着旱厕，污水横流，苍蝇乱飞。
这种环境下生产出来的粉条，肯定是带着致病菌的潜在风险的，难怪有些粉条吃起来“怪怪的”，不仅异味十足，颜色也显得太过均匀。
那么，如何辨别正宗的红薯粉条呢？其实，正宗的红薯粉条颜色通常不均匀，吃起来味道比较清淡，没有明显的味道。
而且，拿火点燃的时候，它会膨胀并烧成细灰，假冒的粉条，除了颜色均匀外，烧过之后的灰还可能留下颗粒，这就是假货的“痕迹”。
结语
这些例子看着都让人心寒，说白了，就是无良商家们为了钱，啥事都敢干，根本不顾消费者的死活。
监管部门也不是不管，可造假手段太多了，市场又这么大，管起来确实不容易，消费者呢，信息又不对称，很容易就成了受害者。
那作为消费者的我们该怎么办？总不能干等着被坑吧？肯定不能！咱们得长点心，别光顾着便宜，得学会辨别问题食品。
买东西，最好去正规超市、农贸市场，这些地方进货渠道正规，质量监管也比较严格，买到问题食品的几率小一些。
还可以上网查查食品的生产信息、质检报告，做到心里有数，现在网络这么发达，这些信息很容易就能查到，没理由不重视。
要是真碰上食品安全问题，就得积极维权，保留好证据，购物小票、照片、视频，这些都得留着，维权的时候用得上。
及时向市场监管部门、消费者协会举报，也可以找媒体曝光，这样才能解决问题，维权不光是为了自己，也是为了提醒其他人，更是为了让整个食品行业变得更好。
食品安全这事儿，光靠消费者不行，生产企业得负起责任来，别光想着赚钱，得把消费者的健康放在第一位，只有生产出安全放心的食品，才能赢得消费者信任，生意才能长久。
监管部门也得加大力度，加大处罚，让那些不守规矩的商家不敢乱来，还得加强和企业、消费者的沟通合作，大家一起努力，才能把食品安全这道防线筑牢。
食品安全是一场持久战，需要全社会一起努力，作为消费者，咱得提高警惕，积极监督，用每一次购买来促使企业好好做产品。
参考资料
