本文作者 / 周五琪小姐
写于：2025年3月17日
写文体会：南宁终于有了！终于！
自从小吃货去柳州吃了一次蛋散后，就一直念念不忘那口香甜酥脆，就是打动的要90+闷有点伤
前不久发现北大桥底竟然有卖了，终于等到你我的蛋……
蛋散，广西人自己的“大泡芙”，一个个金色小球下锅油炸，出锅裹上满满糖霜，空口吃是浓郁蛋香，泡豆浆吃更多一层香甜，不说了，得马上从五象杀到北大桥底。
去之前听闻：五六点大家都开始排队争抢蛋散出锅、去晚了可能会卖完、为了撸狗撸猫也每周去三四次等各种江湖传闻……
小吃货倒要去排排看，到底怎么个事儿！
南宁，终于有卖了
“可惜你不在柳州，不知道柳州蛋散有多好吃……”
柳州蛋散，有着「广西舒芙蕾」的称号，是一个让离开柳州的人会念念不忘的美食。
以前只能望柳兴叹，现在盼星星盼月亮，总算盼到了能在南宁吃到柳州蛋散的一天。
one | 所 以，柳州蛋散是什么？
柳州蛋散，不同于常规意义上的蛋散，它似乎更像是鸡蛋版的沙堆。
金黄的小团跃进油锅，在高温的洗礼下充盈膨胀，出锅裹上雪白的糖霜，一份幸福的糖油混合物就出炉了。
不同于糯米的扎实，蛋香浓郁是柳州蛋散的特色。
口感上更接近绵软版的泡芙皮， 空心的结构让它更是泡豆浆的一把好手。
two | 别说，在南宁也蛮火！
柳州蛋散来到南宁，受欢迎程度也不容小觑。
先是在某书收到风声，大家跨区前来寻找， 有人排队30min，有人来晚了没买到， 蛋散啊你可知道他们的苦……
*图源某书截图
再是看到在北大桥底的人人人，下班早的不用排队，急着来迎接今天出炉的第一锅柳州蛋散，晚点来的就只能慢慢排了。
“有的顾客五六点都来问了，那时候还没开门先。”
”怕吃不到，我都是提前预定，下班美美来拿。“
这家小店的老板娘就是柳州人，在北大桥底开了四年多，本来主打豆浆油条等经典小吃。
今年柳州蛋散加入了新菜单，为南宁人常规的夜宵菜单上，再添一笔。
18点开炸
蛋散豆浆油堆都有
北大桥这家小店选择很多，既有南宁很少见的柳州蛋散，也有入夜了常想吃的豆浆油条。
能在一家店吃完各种经典炸物，还能相配糖水和豆浆解解腻。
/ ONE /
柳州蛋散
被称为“柳版泡芙”，刚出锅的TA金黄蓬松，糖霜给予其浓郁的甜，单吃或是泡豆浆都很够味。
/ TWO /
油堆
邓李记家的油堆分为有心的和空心，有心的是芝麻内馅，空心的更适合泡豆浆，口感外酥里糯，满满的芝麻香味。
/ THREE /
油条
油条金黄立挺，很多人喜欢守在锅边等刚出炉的，口感比较扎实，空口吃也很香。
/ FOUR /
糯玉米头豆腐花
豆腐花是温热的， 入口绵软嫩滑，糯玉米头很有嚼劲， 天气热的时候可以叫老板娘多加一点冰渣，吃起来更过瘾。
每次去买蛋散和豆浆的时候，还能看到老板养的小猫小狗坐镇店门口。
怪不得听说有人「为了撸狗都要来这里喝杯豆浆」，狗狗叫小白，会很热情的招呼你。
大家路过北大桥底的时候，也可以顺道尝尝邓李记的各种特色，坐在大树下，边吃蛋散边吹着晚风，很惬意~
（要排队的话可能会导致期待值过高，大家可以酌情选择哦！）
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南宁还有哪些好吃的小吃？
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法律顾问：王文君律师创新法律服务团
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主编 ▏高冷汉堡包
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