胃癌，是我国高发癌症。有调查数据显示，2022年中国新发癌症的病例数可达到482.47万，亚洲新发病例数占全球总数的53.8%。
再来看，根据我国国家癌症中心所发布的《2025年中国恶性肿瘤报告》中显示，北方胃癌发病率明显高于南方，农村发病率高于城市，好发于55~70岁的群体中，男性发病率可达到十万分之五十四，女性发病率为十万分之二十三。
而对于这种癌症，也不是无迹可寻，在引起胃癌的发生因素中，包括遗传、本身患有的肠胃病（胃溃疡、胃息肉、萎缩性胃炎、弥漫性胃癌等等）、吸烟酗酒、感染、环境与饮食习惯。
在这里特别要提醒大家的是，俗话说“病从口入”，应重视饮食习惯带来的伤害，特别要当心的是：这些冰箱久置的食物，能不吃就不吃。
久置的冷冻肉：若你家里的肉放置时间过长，或者你都不清楚放置了多长时间，最好别吃了。根据冷冻肉的保存时间受多种因素影响，如肉的种类、冷冻条件与包装方式等。
如猪肉在零下18摄氏度的温度下，若包装完整可保存10~12个月的时间；牛肉在零下18摄氏度的环境下，同样包装完整的保质期也能达到12~14个月；羊肉在零下18摄氏度的环境下，包装完整的存放时间在8~10个月；禽类，也需在零下18摄氏度的环境下，包装完整的时间在10~12个月。
所以，当你家出现超出以上时间肉类，就不要吃了。储存时间较长的肉类中很可能有李斯特菌等致病菌，轻则出现腹泻、腹痛、腹胀、消化不良等症状，重则还可能感染中枢系统，诱发脑膜炎、脑炎等。
久置的主食：主食吃不完，很多人会选择放在冰箱内冷冻起来，然而就是这个动作，随后就很容易忽略掉。
放在冰箱内时间过久的主食会结晶，这是因为主食长期储存在冰箱内，水分会随之迁移会逐渐消失，以至于让原本分散的淀粉分子润滑作用大大降低。
并且，最不能忽视的是，久置的主食还极易受到“黄曲霉毒素”的影响，从而增加霉变的概率。黄曲霉毒素的毒性极强，既难溶于水还具有耐高温的作用。
在已经出现长绿毛的主食中，极有可能感染的就是毒性最强的黄曲霉毒素B1。从我国对食品中的黄曲霉毒素含量规定来看，我国已把规定的花生、玉米等制品中的黄曲霉毒素B1的限量控制在20微克/千克，大家要提高警惕。
