2025年3月12日，“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典在成都隆重举行，30个餐饮赛道的300个品牌荣耀登榜。当天，“2025年度粤式火锅十大品牌”榜单重磅揭晓，捞王锅物料理、广顺兴、左庭右院、八合里牛肉火锅、润园四季椰子鸡、陈记顺和、潮发、四季椰林、椰妹原生态椰子鸡、同仁四季椰子鸡这十个火锅品牌荣耀上榜。
火锅在我国餐饮市场经过漫长的发展，如今已成为餐饮业的第一大品类。其中，粤式火锅作为我国火锅品类的第三大派系，具有清淡、鲜美、健康的特点，近年来也随着消费者健康意识和“求鲜”需求的提升，迎来了快速发展期。目前，粤式火锅主要的细分赛道有潮汕牛肉火锅、椰子鸡火锅、猪肚鸡火锅以及港式火锅等。此外，粥底火锅、海鲜集市火锅、牛腩牛杂火锅等的热度也在上涨。
当下，粤式火锅品牌通过升级食材、创新汤底、自建供应链等方式实现品牌差异化，并持续在火锅赛道扩大自己的市场份额。其中，以“2025年度粤式火锅十大品牌”的上榜品牌表现得尤为突出。
一、三大细分赛道崛起，潮汕牛肉火锅、椰子鸡火锅品牌表现突出
在“2025年度粤式火锅十大品牌”榜单中，潮汕牛肉火锅和椰子鸡火锅品牌表现亮眼，分别占据4席。猪肚鸡火锅也有代表品牌上榜，在榜单中占了2席。
潮汕牛肉火锅作为粤式火锅中最为出圈的赛道，起源于广东潮汕地区，其注重牛肉的本味，通过现卖现切来突出食材的新鲜。例如，上榜品牌中的左庭右院、八合里牛肉火锅、陈记顺和、潮发均是是潮汕牛肉火锅的领军品牌，凭借着强大的鲜牛肉供应链，在同类品牌中脱颖而出。
椰子鸡火锅是鲜椰+鲜鸡组合的特色火锅，以“鲜”取胜，讲究先喝汤吃鸡肉，后涮其他食材，近年来一直处于高速增长阶段。例如，上榜品牌中的润园四季椰子鸡、四季椰林、椰妹原生态椰子鸡、同仁四季椰子鸡等椰子鸡火锅品牌，注重选用新鲜椰子与优质鸡肉，在锅底、配菜等方面不断推陈出新，是椰子鸡火锅赛道的佼佼者。
猪肚鸡火锅以猪肚和鲜鸡肉作为有料锅底，亦是极具特色的火锅品类，在全国范围发展较快。例如，在本年度榜单中，捞王锅物料理作为华东地区的猪肚鸡火锅代表品牌，广顺兴作为华北地区的猪肚鸡火锅代表品牌，呈现出不同的发展特点，均具有一定的影响力。
“2025年度粤式火锅十大品牌”的上榜品牌均凭借其高质量的产品、强大的供应链、独特的商业模式、独特的品牌理念等优势，在消费者心中成功树立起鲜明、专业的品牌形象，也在粤式火锅各个细分赛道中占据了重要的地位。
二、粤式火锅集体“求鲜”，加强供应链建设
捞王锅物料理，以招牌胡椒猪肚鸡锅底为特色，开创出“一煲四味”的独特吃法。凭借产品创新、供应链优势和高标准化模式，成为粤式火锅的头部品牌。近年来，捞王锅物料理保持着稳健的扩张步伐。据红餐大数据，捞王锅物料理的门店主要开设在江苏、浙江、上海等地区，截至2025年3月，其门店数量达到126家。
广顺兴，是猪肚鸡与粤菜融合的代表性品牌，其以“顺德猪肚鸡”作为核心菜品，搭配广式烧腊、广式茶点、煲仔饭等粤式经典菜品，在粤式火锅赛道上取得了显著的成就。据红餐大数据，广顺兴在全国拥有651家门店，覆盖了包括北京、天津、安徽、山东、河南、浙江、湖北等多个地区，在华北地区具有较大影响力。
左庭右院，专注鲜牛肉火锅赛道，凭借“当天鲜肉拒绝冷冻”的鲜字鲜字招牌在华东地区享有盛誉。据了解，左庭右院在2024年升级为“自家牧场、自家养牛、自家屠宰、自家物流”的鲜牛肉全产业链模式，实现从源头到终端的全过程严格把控，这种差异化定位使其在竞争激烈的火锅市场中建立了独特优势。
八合里牛肉火锅，作为潮汕牛肉火锅品类的代表品牌，坚持“三杀三配”原则，保证消费者能品尝到新鲜的牛肉。据悉，目前八合里已经建立了养殖场、屠宰场、冷链配送等一系列供应链运作模式，能最大程度保证牛肉的新鲜口感。
润园四季椰子鸡，主打传统的海南文昌椰子鸡，开创了无需厨师、健康美味的新型养生火锅模式，在消费者心中有较高的认知度和美誉度。据红餐大数据，润园四季椰子鸡一直以来以直营模式为主，专注于广东市场，目前已在广东地区开出27家门店。
陈记顺和，作为从汕头走出来的潮汕牛肉火锅品牌，其坚持以“好牛肉口口鲜甜”为品质保证，专注于传播潮汕“鲜甜火锅”美食文化。据了解，目前陈记顺和拥有自有养殖基地、屠宰场、生产加工厂、集采仓储中心、冷链物流、品牌门店等全渠道餐饮闭环产业链，在潮汕牛肉火锅领域保持着强劲的发展势头。
潮发，提出“不在潮汕，就吃潮发”的品牌主张，为确保消费者能品尝到高质量的新鲜牛肉，潮发建立了自家养牛基地，实现了从养殖到餐桌的一条龙生产。凭借高品质牛肉和新鲜体验的优势，潮发迅速扩张，红餐大数据显示其目前在广州、深圳、佛山等城市开设了86家直营店，成为了潮汕牛肉火锅的领先品牌。
四季椰林，作为椰子鸡火锅品类的领军品牌，独创“四个椰子一只鸡”的烹饪工艺，致力于打造原汁原味的正宗海南椰子鸡。四季椰林也是行业内首个全产业链运营的品牌，在产品标准化、供应链建设和品牌塑造等方面都取得了显著成效，已成为该领域的标杆企业。
椰妹原生态椰子鸡，于2017年成立，以原生态椰子鸡为招牌，主打“三个椰子一只文昌鸡”，在品牌建设中融入“黎族文化”，极具黎族风情。椰妹原生态椰子鸡凭借着原生态的产品模式、独特的文化特色、完善的食材供应体系，在椰子鸡火锅市场中占据了一席之地。
同仁四季椰子鸡，首创“椰子鸡火锅+音乐现场”模式，为食客的“五感”带来极致体验和情绪价值，在椰子鸡火锅赛道上开辟了一种新概念。自创立以来，同仁四季椰子鸡通过建立文昌走地鸡养殖基地、椰青种植基地来完善供应链建设，进一步加快品牌扩张速度。
结语
总体来看，“2025年度粤式火锅十大品牌”的上榜品牌，不仅展现了粤式火锅细分赛道的多元活力，更成为行业发展的风向标。这些品牌在提升产品质量和消费者体验的同时，也推动粤式火锅突破地域限制，走向全国乃至世界。未来，我们期待这些品牌能继续引领粤式火锅行业走向更广阔、多元的发展。
据悉，“中国餐饮品类红鲤奖”作为国内首份针对“餐饮品类”的权威榜单，主要是将近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的品类作为评选对象，致力于评选出在各细分领域综合表现优秀的餐饮品牌，并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路。
