⚬ 在云南的春天，“青蛙”可是很忙的。青蛙抱玉柱、青蛙背石板、青蛙跳石板...各种小吃中都能看到它的身影~
这里的“青蛙”，其实是云南人对蚕豆的爱称。蚕豆易老，早春还嫩得能掐出水，暮春再吃就不是一回事儿了，这阵子可得抓紧吃！
今天分享的这道青蛙背石板，是经典云南小吃。它外脆里糯会拉丝，一咬满是清新香气～可咸可甜随心配，蘸白糖或是辣椒面都超赞！
食谱作者@Dana大拿：
“蚕豆易老，尝鲜要趁早”
厨友@Dana大拿
“被名字吸引，新鲜应季食材的运用一眼爱上，没有复杂的调料能吃到蚕豆原始的香甜。”
by 厨友@米炭拌沙拉
“孩子们沾白糖，我沾烧烤料和辣椒粉，都非常好吃。”
by 厨友@紫雪漫舞
“糯叽叽还可以拉丝！味道比预想的还要好，直接吃就很香，外脆里糯～可咸可甜”
by 厨友@蜜桃猴
青蛙背石板
食谱作者：Dana大拿
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用料
糯米粉 200克
蚕豆瓣 100克
热水 185克
油 适量
椒盐/糖 适量
做法
1. 买回来的新鲜蚕豆剥去外壳，然后再剥去表皮，掰成两瓣放一旁备用。
2. 糯米粉加热水揉成光滑的面团，加入蚕豆瓣，混合均匀。
3. 将混合后的面团揉成棒槌状，用刀切成片，薄厚按自己喜好。
4. 锅中倒入适量油，将切好片的糯米片放入锅中。小火煎至两面微微焦黄即可出锅。
*如果切的薄，很快就会熟透。如果切的厚点，多煎一会。
5. 煎好后放厨房纸上控控油，撒上盐/辣椒面/椒盐/烧烤料/白糖即可开吃，咸吃甜吃皆可。
*趁热吃口感最好
做过的人说
一只猫腿子：
青蛙背石板，好可爱的名字～少油煎的，雪白青绿的颜色很好看。
百香果May：
青蛙背石板，快手早餐！晚上准备好，早上煎一煎就OK。
人生在世怕麻烦-D：
哈哈，很好吃！
编辑：橙子 碗碗
封面来源：@秋食爱吃饭
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