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“菜闻着有点酸咋办。”
“多洗洗两遍，多泡一会儿水。客人吃剩的香菇不要扔，挑出来还能用。”
这些后厨的隐秘对话，简直就是让我们“舌尖上的安全”变成了奢望，毕竟究竟是不是使用的新鲜食材，我们也不知道。
针对食品安全问题，新京报展开了一个315特别报道，其中揭露了很多危害消费者的行为，而上面这种现象只是其中之一，那么究竟还有哪些行为，让我们从报道中一探究竟。
餐饮“潜规则”大揭秘
近年来，食品安全问题频发，东方甄选淋巴肉，海底捞食材储存问题，甚至就连黄焖鸡连锁店的后厨脏乱差都被315曝光的一干二净，记者偷偷拍下的画面，更是让人感觉可怕。
员工直接用手把客人吃剩下的鸡肉捡起来，放回锅里重新煮，甚至还有变质发黑的牛肉，涂上色素，转眼间就变成了新鲜的食材。
而且还有的后厨垃圾和食用的生肉堆放在一起，墙上的油污，简直不敢想象，这样的厨房做出来的饭会是什么样的！
从这些可怕的乱象可以看出，部分商家真是为了赚钱不择手段，为了追求高利润，完全不在乎食品安全问题，只知道降低成本。
有的商家，他们使用坏掉的食材、回收的剩菜，经过加工，就做出了全新的“美味佳肴”，完全没有考虑顾客的健康，这种行为实在是令人愤怒。
当然我们也相信，这种只顾利益，漠视消费者健康权益的商家，迟早会受到市场的惩罚，并且难以长久，值得注意的是，这些情况貌似已经成为了行业内的默认规则，如今想看到干净卫生的餐厅，真是太少见了。
除了食品安全，还有的连锁店不断以加盟模式来吸引加盟商，但是在这其中，这些品牌方只知道收取加盟费，扩大品牌规模，可是却对加盟店的管理有着很多漏洞。
有的加盟商为了能够省钱、挣钱，不断触碰食品安全的红线，可结果呢，加盟店的食品安全问题层出不穷，真是让百姓担忧。
根据行业数据显示，餐饮行业里超过一半的食品安全问题都发生在加盟店，这也就说明，品牌方对加盟店的管理有着很大的漏洞。
这种只知道赚钱不顾消费者身体健康的加盟模式，其实也是餐饮行业问题频出的根本，有很多员工在这种模式下，缺乏主观能动性，毕竟自己是打工的，老板让怎么做他们就怎么做，完全不考虑后果。
毕竟在他们心中，肯定想着，老板让做的，出了问题自己也不需要承担责任，早就将职业道德和良心抛之脑后了，同时也正是这种心态加剧了餐饮行业的乱象。
直播间里的“食品”
本以为餐饮行业就足够乱了，可没想到，在直播带货中也存在着很多猫腻，直播里的东西就像是障眼法一样，让我们无法分辨出来好坏。
有些食品类的直播，主播用虚假的宣传来引诱消费者购买，有的夸大产品功效，有的隐瞒产品真实成分，只讲述了有利人体的成分，让人防不胜防，消费者在购买前要多方查证，不要盲目相信主播的宣传。
2025年，“藏乌梨”突然在各大直播间走红，商家更是声称这种黑皮梨来自青藏高原，每年只会生产一次，之所以是黑皮，那是因为高原紫外线强烈，长时间照射才会导致颜色特别，其中的营养更是非常丰富。
可是根据记者调查显示，这些直播间里口口声声说的“高原特产”，只不过是普通梨经过高温和冷冻处理，氧化变色过后转变的，完全就是欺骗消费者，而且这种做法，也只会让梨本身的很多营养白白流失，甚至更容易坏掉。
更可气的是，有些黑心商家把普通的梨树苗冒充稀有的“藏乌梨树苗”，从而抬高价格卖给果农，坑骗消费者和果农，简直就是毫无人性。
除了“藏乌梨”，网上还有很多“假酸奶”在卖，这些产品包装上写着“酸奶”，但实际上就是一种加工过的风味饮料，其中的牛奶成分却少得可怜。
要知道，真正的酸奶是有国家标准的，蛋白质和脂肪含量都是必须达到一定水平，而且这些“假酸奶”根本就不符合要求，就是名不副实的商品。
而且还有些商家为了钻空子，利用大家对酸奶的了解还不够深入，把一些甜饮料当成酸奶低价来卖，可是这样做不仅会让消费者花冤枉钱，还很有可能会损害老人和孩子的健康。
毕竟这些“假酸奶”营养价值非常低，糖分却特别高，长期饮用不利于身体的健康，希望广大消费者在购买时能够仔细辨别，不要被包装上的“酸奶”字样所迷惑。
直播间里的“神药”闹剧
在很多的带货直播间，除了食品，各种保健品也是层出不穷，甚至有的博主还能说出“包治百病”的话语，感觉这些保健品就是“神药”一般。
什么氨糖软骨素、叶黄素、蛋白粉、鸡内金糖等等，商家把这些产品的功效吹捧的天花乱坠，仿佛只要吃了这些东西，身体就不会生病一样。
可是专家明确表示，保健品根本不是药，压根就没有任何治疗作用，反而吃多了还会损害身体健康。
除此之外，还有商家把虚假的广告伪装成了“科普”，他们会在商品外包装或者说明书上印刷一些看起来像健康知识的字样，实际上这些知识只不过是模棱两可的内容，就是为了迷惑消费者。
当记者提出疑问的时候，商家还会辩解说，这只是“向大家提供免费科普”等相关的说辞，试图将这些责任完全推卸掉，这种做法简直就是对消费者的欺骗。
谁该为“舌尖上的安全”负责？
餐饮从线下到线上直播，食品安全问题层出不穷，到底需要谁来承担责任呢？
在食品安全问题上，商家应该遵守商业道德，诚实守信经营，把食品安全放在最重要的位置，不能只想着赚钱，违背道德底线。
监管部门也要加大日常监管力度，不能只靠315曝光，要增加平常的检查次数和力度，提高违法成本，让那些违规操作的商家付出相应的代价。
同时，消费者们也需要提高自我保护意识，学习食品安全的相关知识，提高辨别真假的能力，不要轻易相信商家的宣传，要通过官方渠道去购买安全的食品。
食品安全和每个人的健康息息相关，在社会上营造出让人安心的食品环境，商家也需要自觉遵守规范。
而这些只不过是新京报315所爆料的，其实还有很多消费者不知道的事情，但是我们相信，在未来“舌尖上的安全”，一定会得到保护的。
文章来源
新京报2025-03-13——起底“藏乌梨”骗局：虚构的高原特产，普通梨高温加工而成
