春天是可以吃的，也可以喝。舌头总比眼睛和皮肤更敏感，会在第一时间告诉人们春天的味道。
香椿芽是春天的使者。桃红柳绿之前，它迫不及待地钻出枝头，刚伸个懒腰，便被等待已久的人们掐下来，放到盘子里。只需一点细盐，稍稍腌制，就吃得津津有味。或是切碎了，细细地撒在豆腐上，就能让原本无味的豆腐瞬间升华，若配上山鸡蛋，炒上一盘，黄绿相间，热气腾腾，更是鲜美无比。
榆钱来得稍微晚一些，要等春风里有了暖意，才会挂在树枝上，一串串，在我看来，比樱花好。因为吃法多样：凉拌，拌着面粉蒸，做成窝头。我尤爱榆钱窝头，每年等榆钱下来，都会蒸上一锅，蘸蒜泥或辣酱，盈握掌中，爱不释手。
老家有一种辣椒酱，当年的小贩推着小车卖，味道和所有的辣椒酱都不同，没有蒜蓉，没有麻椒，也没有牛肉粒，更没有浮出来的一层油。和沙县小吃的辣椒酱略有相似，我每次想起来，舌根冒酸水。前两年我找到了一次，蘸着馒头吃了两天，香的……此时不敢再想。
等榆钱在树上变黄，槐花就要开了。雪白，如同春雪。晒干的槐花可以做馅，包饺子或者包子，掺上粉条和肥肉丁，解腻又解馋。不过，荠菜更适合做馅，咬一口，唇齿间全是山野清香。
槐花唯一的遗憾，是香气过盛，如果蒸着吃，要把花汁挤干，否则，香出一股腥气，就难以下咽了。
春天的味道，让人想爬树。
蒲菜追着春天的尾声浮出水面，但我小时候没吃过，也没见过，或许见过，也不知道能吃。到济南后，才开始吃蒲菜，济南的蒲菜名声在外，民国年间出版的《济南快览》中提到:“大明湖之蒲菜，其形似茭，其味似笋，遍植湖中，为北数省植物菜类之珍品。”老舍曾对大明湖的蒲菜赞美不已。郁达夫来济南时，也专门提到:“湖景并不觉得什么美丽,只有蒲菜、莲藕的味道,的确还鲜。也无怪乎居民竞相侵占,要把大明湖改变作大明村了……”
春天的菜好吃，是因为气候和土壤。刚刚复苏的土地让叶子、花朵以及果实都带着一股欣喜，再加上春风拂面，春光明媚，让食物也拥有了春天的心情。
我艳羡这些春天才有的植物，它们不用经历酷暑，也不用经历秋凉，更不用经历寒冬，在最好的时节生出来，在最好的时节离去，把最好的味道留给人间。
许多动物，在春天也格外诱人。“斜风细雨不须归”的时候，“桃花流水鳜鱼肥”。“蒌蒿满地芦芽短”的日子，“正是河豚欲上时”。东坡肉要配春天的新笋，郑板桥爱吃的鲥鱼，也要在“春风三月初”时和扬州的春笋一起烂煮。
海鲜在春天最好吃的是爬虾，亦称皮皮虾。它在春天产卵，肥壮的虾体内全是膏脂，肉质十分鲜嫩。对虾在清明前后最爽脆，蛤蜊和扇贝也适合春天吃，若海鲜只爱螃蟹，则要忍住，等到秋天，才能吃到最好的味道。
春茶当然也是最好的，尤其是绿茶，明前最珍贵，然造假也最多。不管是龙井还是碧螺春，我觉得真正的雨前茶品质就已很高，若只喝明前，恐怕下肚的多是“年前”的秋茶。
特别说明一点，山东本土的日照绿茶，是没有明前的，但山东人的大棚技术高超，一过春节，日照的大棚里，就有了新茶，虽没有露天的好，但价格相对实惠，也值得尝个新鲜。
春天也是喝酒的好季节。杜牧就是在春天的细雨中到处寻找酒家，李清照也是在绿肥红瘦时“浓睡不消残酒”。读白居易的“吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉”，就想起竹叶青了，虽不是吴酒，但有竹叶的诗意在。我倒存了瓶竹叶青，十年了，一直未开，总觉得应该再等一等。
有一年春天，农历三月初七，苏轼在路上遇到一阵急雨，同行人被淋得发抖，狼狈不堪，然而苏轼没什么感觉，天就晴了。
因为苏轼刚刚喝了酒，雨停后，他写了一首词：
莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。
竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。
料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。
回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。
春天，我喝完酒回家，醉眼朦胧看山前的明月，常想起这首词。其中的欢乐和痛苦，让多少人深有体会。也许，每个人都生活在纠结中，比如，我自己也不明白，为什么，当我仰望星空，第一眼看到的，却总是香椿芽、榆钱、槐花？
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