导读：身体是革命的本钱，不管每天赚多赚少，日常饮食都要吃的丰富一些，特别是中老年人，上有老下有小，把身体养好了，才能为家庭付出更多。而随着生活条件越来越好，我相信不少人餐餐都会少不了一道荤菜，其实每天吃一些荤菜非常有益于健康，但是在日常饮食中，还要多吃一些豆制品，因为豆制品中含有人体更易吸收的蛋白质和其他微量元素。而《中国居民膳食指南(2022版)》就建议，成年人平均每天摄入15~25克大豆或相当量的大豆制品，比如我今天给大家介绍的“新鲜豆油皮”，就是最适合中老年吃的豆制品。
新鲜豆油皮可是一个宝，如果您看过别人做豆浆，每次煮开豆腐放入盆中，静置10分钟后，表面就会有一层油脂，这个油脂就是我们常吃的“新鲜豆油皮”，一大盆豆浆才有1个，所以它非常宝贵，在市场卖的也比较贵，15元1斤。虽然它卖得很贵，不过再贵，在春天遇到我从不还价，也要买给家人吃。
为什么我还非常建议中老年人使劲吃新鲜豆油皮呢，这是因为豆油皮中含有丰富的钙和钾，在春天多吃一些钙和钾含量高的食物，不仅能养骨，而且还能防止春乏，并且豆油皮还具有增强免疫，降低胆固醇的功效，所以我建议中老年人在春天每周至少吃3次。
【食材准备】：新鲜豆油皮2张、黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒油、生抽、鸡精、食盐十三香、蒜末、香油适量。
【制作方法】：
第一步：买新鲜豆油皮时，尽量买半干的，完全湿的豆油皮吃着不劲道，而完全晒干的豆油皮营养价值没有半干的高，随着天气变热，豆油皮也容易变质，如果豆油皮闻着有酸味或其他异味，都不能买。
第二步：买回家的豆油皮，需要先放入水中浸泡2分钟，这样可以将豆油皮表面的灰尘全部都浸泡掉，然后将豆油皮捞出，接着将豆油皮卷起来，尽量卷紧一点，最后再把新鲜豆油皮切成细丝。
第三步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将豆油皮放入锅中焯水10秒后立马捞出，将豆油皮焯水，不仅是为了去除它的豆腥味，而且还是为了杀死表面的细菌，从而使豆油皮更干净。豆油皮焯水好后，需要将里面的水全部捏干，这样才能使豆油皮吸收调料的味道。
第四步：把黄瓜、胡萝卜、香菜全部都冲洗干净，然后把黄瓜和胡萝卜都擦成细丝，然后把香菜切成小段备用，喜欢吃香菜的，也可以切一点香葱。
第五步：将准备的蒜末、生抽、鸡精、十三香、食盐、香油、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段全部放入豆油皮中，将它们搅拌均匀后静置3分钟，这样可以使豆油皮吃着更入味。
【阿龙有话说】：像我这样做的凉拌新鲜豆油皮，特别适合在春天吃，因为春天特别容易上火，多吃一些凉拌菜，可以降肝火，而且直接拌的豆油皮，能最大限度保留豆油皮中的营养物质，中老年人在春天经常吃，对身体益处多多。
“新鲜豆油皮”这菜是个宝，春天遇到我从不还价，中老年使劲吃，一补钙补钾，二增强免疫、三降低胆固醇！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
