1、韩式辣白菜
做法：大白菜切块用盐腌3小时，沥干。调酱汁：蒜末、姜末、辣椒粉、鱼露、苹果泥、梨泥、少许白糖拌匀。将酱汁与白菜拌匀，密封发酵2-3天，酸辣适口，口感脆嫩。
2、四川泡椒凤爪
做法：鸡爪洗净煮熟，放入冰水中浸泡去腥。用泡椒水、白醋、白糖、盐调制泡椒汁，将鸡爪和泡椒、蒜片一起浸泡2天，酸辣鲜香。
3、酸辣萝卜条
做法：白萝卜切条，用盐腌1小时沥干水分。调料：醋、辣椒粉、糖、蒜末、少许盐拌匀，倒入萝卜条腌1天，酸脆开胃。
4、黄瓜泡菜
做法：黄瓜切段，盐腌2小时后沥干。加蒜末、姜末、辣椒粉、白糖、醋拌匀，密封腌制1天，清爽开胃，带有一丝甜辣味。
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5、酸豆角
做法：新鲜豆角洗净焯水晾干，装入干净容器中，加蒜瓣、红辣椒、姜片，再倒入凉白开、盐、少许白糖，密封发酵3-5天。豆角酸爽入味，脆嫩可口。
6、泡椒白萝卜片
做法：白萝卜切薄片，用盐腌制30分钟去水分，拧干。将泡椒水、白醋、糖、盐调成汁，倒入萝卜片中，密封腌1天，酸辣开胃，风味独特。
7、酸辣卷心菜泡菜
做法：卷心菜切块，盐水腌制2小时后沥干水分。调味料：蒜末、姜末、辣椒粉、白糖、少许醋拌匀，与卷心菜拌匀，腌制24小时，酸辣爽口，非常下饭。
8、泡萝卜条
做法：红皮萝卜切条，盐腌30分钟，沥干水分。加入辣椒粉、白醋、蒜末和少量白糖，密封腌制1-2天。泡萝卜条酸辣爽脆，色泽鲜艳，特别下饭。
