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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享五道家常下饭食谱，做法简单易学，大人小孩都喜欢，而且厨房小白也能做，感兴趣的朋友快来试试吧！
一、水煮鱼
准备食材：草鱼、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、鸡蛋、各种配菜、花椒粉、辣椒粉、芝麻
做法步骤：
1、将处理干净的草鱼剔除骨头和鱼肉分开，鱼肉切成片，加入葱姜水、盐、胡椒粉、一个鸡蛋清、地瓜粉各少许，抓拌均匀，腌制10分钟。最后淋上少许食用油，锁住水分备用。
2、锅中烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒爆香，接着加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，小火炒出红油，倒入适量的清水，大火煮开后把料渣捞出来。根据个人口味加入盐、鸡精、生抽调味。
4、先把鱼骨放入锅中煮熟，再加入爱吃的配菜，煮熟后捞出铺在碗底，转小火，把腌制好的鱼片均匀下入锅中，等鱼片定型后，轻轻推动几下，防止粘连。
5、连汤带鱼片倒入装配菜的大碗中，撒上蒜末、葱花、花椒粒、辣椒粉、芝麻，最后淋上热油即可。
二、白菜豆腐三鲜汤
准备食材：豆腐、鸡蛋、火腿肠、白菜、枸杞、葱姜
做法步骤：
1、新鲜的大豆腐切成均匀小块。碗中打入五个鸡蛋，搅匀打散。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，中小火煎到两面金黄，用铲子铲成块。
2、放入姜丝爆香，倒入适量的开水，放入切好的豆腐块，小火慢炖10分钟。放入切片的火腿肠和手撕白菜，煮到白菜变软。
3、根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上枸杞和葱花，出锅前淋上少许香油即可。
三、炖牛肉
准备食材：牛肉、葱姜、干辣椒、八角、香叶、山楂片、土豆、胡萝卜
做法步骤：
1、新鲜的牛肉切成小块，冷水下锅，加入少许料酒，放入葱段、姜片，水开煮至变色捞出，用热水清洗干净，控干水分备用。
2、锅中烧油，油热放入姜片、干辣椒、八角、香叶，翻炒出香味，再放入牛肉，炒出多余水分。
3、根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油，翻炒出酱香味。放入两片山楂，翻炒均匀，加入适量的热水没过牛肉，盖上盖子，炖煮50分钟。
4、放入土豆块和胡萝卜块，加入少许盐、鸡精、胡椒粉，继续炖15分钟。撒上葱段，收浓汤汁即可。
四、葱烧豆腐
准备食材：大豆腐、大葱
做法步骤：
1、大豆腐用手掰成小块，清洗干净的大葱切成马耳段备用。碗中根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、清水和淀粉，搅拌均匀备用。
2、锅中烧油，油热后倒入掰好的豆腐块，小火慢煎，煎到两面金黄，放入切好的大葱段，炒出香味。
3、倒入调好的料汁，小火慢炖2分钟，煮至汤汁浓稠即可。
五、酸辣土豆丝
准备食材：土豆、葱蒜、干辣椒、青椒丝
做法步骤：
1、去皮洗净的土豆切成均匀的细丝，放入清水中，洗掉多余淀粉，捞出控干水分。锅中烧水，水开后放入土豆丝，加入一勺白醋，焯水30秒捞出控干水分。
2、锅中烧油，油热后放入葱花、蒜末、干辣椒，炒出香味。
3、沿着锅边淋入一勺香醋和一勺生抽，放入焯好的土豆丝和青椒丝，根据个人口味加入盐、鸡精、白糖，大火快速翻炒均匀即可。
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