1、葱姜炒鱼片
做法：鱼片用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。热锅冷油，放入葱姜煸香，加入木耳西红柿炒熟后，再加入鱼片快炒，加入少许酱油和白胡椒粉，翻炒至鱼肉熟透，出锅前撒上葱花，鱼肉鲜嫩，葱姜提味。
2、鱼香鱼片
做法：鱼片用淀粉裹一层备用。炒锅加油，放入鱼片炸至金黄，锅里留少许油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加少许糖、醋和水调味，放入鱼片翻炒均匀。鱼香四溢，酸甜开胃。
3、剁椒蒜蓉炒鱼块
做法：鱼块用少许盐、料酒腌制10分钟后，裹上淀粉煎至金黄。锅内留少许油，加入蒜末、剁椒炒香，再加入鱼块，倒入少许生抽、糖和清水煮至收汁，辣香入味，口感鲜嫩。
4、酸菜炒鱼片
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做法：酸菜洗净切丝备用，鱼片用淀粉腌制。锅中加少量油，先炒酸菜至香，加入姜片、蒜片，再放入鱼片翻炒，加少量盐和白胡椒粉调味，鱼片嫩滑，酸菜增香，开胃下饭。
5、咖喱豆腐炒鱼块
做法：鱼块用盐、胡椒腌制后煎至微黄，豆腐切块备用。锅内炒香洋葱和蒜末，加入咖喱粉、椰浆和适量水煮沸，将鱼块和豆腐放入焖煮5分钟，加盐调味。鱼肉和豆腐吸收咖喱的浓郁香气，层次丰富。
6、青椒炒鱼片
做法：鱼片用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。热锅冷油，下入鱼片快速翻炒至变色，盛出备用。锅中重新加少许油，放入蒜末、姜末煸香，加入青椒块炒匀，最后倒入鱼片，加少许生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。青椒脆嫩，鱼片滑嫩，口感清爽。
7、豆豉辣炒鱼块
做法：鱼块用盐和料酒腌制后裹薄粉煎至金黄备用。锅中加入油，炒香豆豉、姜蒜末、干辣椒，加少量生抽和糖调味，再倒入煎好的鱼块，翻炒均匀至入味。豆豉香浓微辣，鱼块酥香可口。
8、小米辣酸菜炒鱼片
做法：鱼片加少许盐、料酒和淀粉腌制，酸菜切碎。锅中加油炒香酸菜，再加入小米辣、姜蒜末炒出香味，加入鱼片翻炒均匀，少量水焖煮至鱼肉熟透。小米辣和酸菜的酸辣口味，十分开胃，鱼片滑嫩。
