四川人的
生活“折”学
最近张碧晨手捧“折耳根鲜花”
亮相成都某红毯火速冲上热搜
一组折耳根红毯美照被晒出后
广大网友们纷纷感叹：
四川人太懂浪漫的打开方式了
图片来源：小红书@晓雾妍夕呆晨
这束“花”虽然没有玫瑰的娇艳
也没有百合的清香
但里面蕴藏着四川人的“腥”花怒放
毕竟折耳根的花语“惺惺相惜”（玩笑）
其创意源自成都街头大屏的文案
你不必是一朵花
你可以是折耳根
从不迎合
图片来源：小红书@Nick围巾
从中草药材到美味佳肴
再到如今的红毯时尚单品
这株“腥味十足”甚至不少人
一闻就会露出“痛苦面具”的野菜
为何能成为四川人心中的“白月光”？
答案藏在它的百变身份、硬核吃法
以及刻进DNA里的文化基因中
艺名最多的省菜之一
岑草、蕺、猪鼻孔、臭根子……
鱼腥草可能是艺名最多的川菜了
光是四川人可能就有十几种叫法
甚至因为口音还派生出好些昵称
比如夹耳根、猪屁股、猪皮孔
图片来源：小红书@77
有人因叶子形似猪鼻孔
直接喊它“猪鼻拱”
有人翻出西晋《风土记》
称其为“蒩香”
清代的《说文解字注》里记载
“䔃，蕺也”
图片来源：小红书@墨墨李的花园
但无论叫什么
四川人都能一眼认出它
混着鱼腥、芥末和大蒜的气息
早已成为西南F4（云贵川渝）
的味觉接头暗号
味觉刺客可是百搭选手
如果说火锅是四川的江湖
折耳根就是江湖里的“百搭选手”
看似低调，实则深藏不露
凉拌、烫煮、炖汤、火锅蘸料
四川人能把折耳根吃出花来
图片来源：小红书@艾米儿一定吃不胖
《齐民要术》早有记载
古人用醋和盐腌制鱼腥草酸菜
但四川人显然不满足于此
凉拌是太小儿科的吃法了
我们要“万物皆可折耳根”
图片来源：小红书@一个调皮酱
于是折耳根被塞进铁板豆腐
拌进狼牙土豆
甚至成了豆腐乳的黄金搭档
外地人看得瞳孔地震
四川人微微一笑：
基本操作，淡定淡定
没有闯不进的美食赛道
四川人对折耳根想象力是无穷的
从辣味到甜味 从川菜到甜品
没有折耳根闯不进的美食赛道
冰糖折耳根
当北方糖葫芦还在卷山楂和草莓时
四川人已经让折耳根裹上糖衣
蘸辣椒面开卖
图片来源：小红书@糖小匠冰糖葫芦
折耳根酸奶
打碎的根茎混入酸奶
一口下去
“苦甜交织”的滋味让人惊喜
脆口酸奶原来是这种口感
图片来源：小红书@奶油泡芙
折耳根可颂
酥脆外皮下藏着切碎的折耳根
什么时候川菜也混入了烘焙圈
要说健康餐
折耳根可颂可是太健康了
图片来源：小红书@酵室面包
神奇的还有折耳根柠檬茶
折耳根藕粉甚至折耳根贝果
四川人用实际行动证明
没有折耳根闯不进的美食赛道
只有你想不到的美味配方
药食同源的含金量
折耳根的“腥”味劝退无数外地人
但西南人民爱它，不只因味道上头
《本草纲目》记载其“散热毒痈肿”
捣碎外敷可消肿
图片来源：小红书@似水流年
现代医学也认证其抗菌
抗病毒、调节免疫等功效
即使是对折耳根嗤之以鼻的人
也在感冒时捏着鼻子灌下过鱼腥草颗粒
可能对四川人来说这叫痛并快乐着
四川人的生活“折”学
在四川折耳根不仅是一道菜
更是一种生活态度
它不讨好、不妥协
以独特的味道征服味蕾
正如成都人那句
“你不必是花，可以是折耳根”
图片来源：小红书@Nick围巾
有人为追求更浓郁的“腥”味
踏遍山野“寻根”
有人为“根茎派”和“嫩叶派”
争得不亦乐乎
还有人在甜品店面对折耳根蛋挞时
一边沉默一边拍照发朋友圈
或许从折耳根身上可以看到：
与其迎合他人的标准
不如活成自己的风味
毕竟连“鱼腥草”都能逆袭成顶流
我们还有什么不可能
折耳根宇宙
下次见到折耳根，别急着皱眉
不妨像四川人一样，勇敢咬下一口
或许你会打开新世界的大门
从此加入“折门”，直呼：“真香！”
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编辑：凯娃子
校对：周莎
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