2025年3月10日下午，上海海洋大学内，来自大西洋、北太平洋、中西太平洋、印度洋的10余种50多款远洋渔业产品堆满了展台，2000余名师生通过“深海”游戏互动，品尝金枪鱼、鱿鱼、秋刀鱼等海鲜。
料理师现场分切了两条总重200余斤的大目金枪鱼。
“一辈子厨师生涯可遇不到几次这样的机会，切这么大的金枪鱼，那可是相当期待。我今天一早就缓着呢，到下午了还没掌过刀，就是为了省着力气料理它。”学校大厨崔光春在两位同事的协助下成功将金枪鱼放上砧板。这条鱼从西班牙出水运到这里还不到24小时。
“切金枪鱼不容易，切这种巨型金枪鱼更要讲究，刀与鱼肉呈90度垂直下刀，一刀完成，让口感更柔嫩，”崔大厨现场展示。
能吃到这么鲜美的金枪鱼离不开中国远洋渔业的蓬勃发展。40年前，第一支由中国水产总公司12艘生产船和1艘冷藏运输船组成的远洋船队，前往西非海域生产，由此拉开了中国远洋渔业的序幕。
上海海洋大学海洋生物资源与管理学院院长陈新军说：“今天这场美食节活动，也是向中国远洋渔业40年致敬。”
学生们品尝现切的金枪鱼。
各种海鲜美食吸引了不少同学前来品尝。
原标题：城事｜整个上午不掌刀，省下力气料理这条大鱼
栏目主编：张春海 文字编辑：蒋迪雯
来源：作者：解放日报 孟雨涵
