宝子们，春天到了，又到了和各种时令美食“贴贴”的时候！最近我被一道春日野菜美食狠狠拿捏，连炫好几顿都吃不够，它就是蒸面条菜！
我本来对野菜兴趣不大，觉得味道怪，口感也一般。但上周去朋友家吃饭，她端上一盘蒸面条菜，色泽嫩绿，还散发着一股独特的清香，我出于礼貌尝了一口，哇塞！那味道瞬间在嘴里“炸开了花”，香软可口，我直接“炫”了一大盘。朋友见我这么爱吃，就把做法分享给了我，还跟我科普了面条菜的营养价值，我这才知道这小小的野菜竟然是个“营养宝库”！
开春二月，气温逐渐回暖，春雨也时不时来凑凑热闹，这种湿寒的气候简直是野菜们的“快乐老家”。面条菜就是在这个时候悄然上市的，它可是春季特有的野菜明星，口感独特，营养丰富，集多种健康益处于一身，堪称春季养生的绝佳选择。
面条菜自带一种清新的香气，含有丰富的维生素、膳食纤维等多种营养元素。膳食纤维能促进肠道蠕动，让我们的肠道“畅通无阻”，轻松告别便秘烦恼；维生素则对我们的眼睛大有益处，经常吃能让我们的眼睛更加明亮有神；此外，它还能帮助去除体内的湿热，让我们在潮湿的春天也能保持身体的干爽舒适。真可谓是“一通便、二护眼、三祛湿热”，小小的野菜，大大的能量！
下面就给大家分享一下这道蒸面条菜的做法，超级简单，小白也能轻松上手！
食材准备
新鲜面条菜、面粉、盐、食用油、大蒜、味极鲜、醋、香油、凉白开、辣椒油（爱吃辣的准备）
做法步骤
1.处理面条菜：把面条菜里发黄、不新鲜的叶子和菜根去掉，然后放在水龙头下冲洗干净。洗好后，找一个干净的沥水篮把面条菜放进去，让它自然沥干水分。这里一定要把水分控干，不然蒸的时候面条菜容易成坨，影响口感。
2.调味拌油：把沥干水分的面条菜放进一个大盆里，加入适量的盐，用手轻轻翻拌均匀，让每一片叶子都能沾上盐味。接着，再倒入适量的食用油，继续翻拌，让油均匀地包裹在面条菜上。这样做能让蒸出来的面条菜更加油润，口感更好。
3.裹面粉：接下来是关键的一步——裹面粉。要少量多次地加入面粉，一边加一边用手轻轻搅拌，让每片叶子都均匀地粘上面粉。注意不要加太多面粉，不然会让面条菜变得厚重，失去原本的鲜嫩口感。
4.上锅蒸制：在蒸笼里铺上一层笼布，防止面条菜粘在蒸笼上。把水烧开后，将裹好面粉的面条菜均匀地铺在蒸笼里，盖上锅盖，蒸3 - 5分钟。蒸的时间不要太长，不然面条菜会变老，口感就不好了。蒸完后无需焖，直接打开锅盖把面条菜盛出来。
5.调蒜泥汁：最后来调一个灵魂酱汁。把大蒜捣成蒜泥，放入碗中，加入味极鲜、醋、香油和一点凉白开，搅拌均匀。爱吃辣的宝子可以加点辣椒油或小米辣，这样酱汁的味道会更加丰富。把蒸好的面条菜蘸上酱汁，一口下去，香软可口，鲜美至极，简直让人欲罢不能！
在这个注重养生的时代，我们都希望能吃得健康又美味。面条菜这道春日佳肴，不仅味道鲜美，还能为我们的身体提供多种营养，真正做到了美味与健康兼得。宝子们一定要试试这道蒸面条菜，让它成为你春日餐桌上的新宠，每周吃上几次，让自己在春天里也能焕发出勃勃生机！
