周末的厨房里飘出一股勾魂的酸甜香，孩子探进小脑袋直咽口水："妈妈今天又做魔法菜啦？"揭开锅盖的瞬间，红艳艳的胡萝卜丝、翡翠般的青椒、乌黑发亮的木耳裹着油润润的肉丝，在琥珀色酱汁里咕嘟咕嘟冒泡泡，活脱脱像是打翻了调色盘，光是看着就让人食欲大开！
要说这家庭版鱼香肉丝的精髓，全在那口"温柔版"的酸甜魔法。传统做法里的辣豆瓣酱被悄悄换成了番茄酱，像给味蕾铺了层天鹅绒地毯，入口先是甜滋滋的番茄果香，接着是咸鲜的肉汁在舌尖跳舞，最后咂摸出若有似无的葱蒜辛香。特别适合家里有怕辣星人的小家庭，我家那位吃辣就皱眉的先生，现在每次都能就着这道菜干掉两碗米饭。
别看这盘菜长得像艺术品，营养搭配可是藏着小心机。猪肉丝提供优质蛋白，给娃长身体加足马力；胡萝卜丝里的β-胡萝卜素遇见油脂后，转化成眼睛最爱的维生素A；木耳像小扫帚似的清理肠道，青椒的维C含量比柠檬还高。这些五颜六色的食材碰撞在一起，简直就是天然的营养彩虹，比追着喂维生素片有趣多了！
最绝的是它自带"下饭结界"的魔力。晶莹的酱汁顺着瓷白的米饭流淌，肉丝裹着蔬菜在唇齿间奏响交响乐，酸甜鲜香像烟花在口腔绽放。减肥什么的明天再说吧！每次端上桌，连手机重度依赖症的人都会放下屏幕，全家人筷子齐飞的场面，比什么山珍海味都珍贵。
这道改良版鱼香肉丝就像会变魔术，既保留着川菜的浓墨重彩，又添了江南的婉约清新。当酸甜香气从厨房飘向客厅，看着家人像被施了咒语似的自动聚集到餐桌前，突然觉得幸福原来可以这么简单——不过是一盘色香味俱全的家常菜，和围坐在一起的欢声笑语。
【家庭版鱼香肉丝】
制作配料：瘦肉1块 胡萝卜1/3根 青椒半个 木耳少量 大葱1段 大蒜2个 生抽3勺 老抽半勺 盐1勺 蚝油1勺 淀粉2勺 番茄酱2勺 白胡椒粉适量 姜粉适量
制作方法：
1、提前把肉处理了；一块瘦肉切丝，切细一点，图片我切粗了哈！加入1勺生抽、1勺蚝油、一丢丢盐、白胡椒粉适量 姜粉适量 2勺淀粉抓拌均匀，密封腌渍一会儿；
2、再来准备配菜：胡萝卜切丝、木耳提前泡发切丝、青椒切丝备用；
3、热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色，盛出备用；
4、另起锅，加入植物油，加入葱蒜翻炒出香味，再下入配菜三丝翻炒至变软断生；
5、再加入肉丝，提前调一个简单的鱼香酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺海盐、1小勺淀粉、半碗清水搅匀；从锅边把酱汁淋入；
6、慢慢收汁，把食材翻炒均匀即可出锅；
7、简单的家常版本的鱼香肉丝就好了，这个版本就是没有豆瓣酱，喜欢的可以再葱蒜那一步加进去翻炒出红油即可；这一本版更适合孩子吃，或者不要吃豆瓣酱的，清爽不腻，很下饭！
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