东方网记者程琦3月6日报道：“惊蛰起，万物生”，惊蛰的到来预示着万物苏醒的季节即将展开，申城的各大商超和生鲜平台的春菜供应也一天比一天丰富。记者采访了解到，今年春菜季横跨2至4月，市民的菜篮子里，国产蔬菜依然是春季尝鲜的首选，大众喜爱的“七头一脑”“四大金刚”等春菜都正陆续上架，整个春菜季上新品种将达80余种。
“四大金刚”陆续上架，小众春菜也颇受欢迎
枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头、菊花脑，从今年2月初开始，备受食客喜爱的“七头一脑”就陆续重返餐桌。华东地区必不可少的春菜“四大金刚”——香椿、蚕豆、雷笋、春韭，以及茉莉花、金雀花等可食用花也将陆续上架。
“春天的第一口鲜，每一道都得尝尝。”近段时间，市民马女士每天一早就要打开生鲜平台抢购春菜，许多超市里不常见的小众春菜，早已在线上悄然上架。赶上周末，过了中午12点，很多春菜就已经售罄了。
记者从叮咚买菜获悉，目前已经上架30余种春菜，预计整个春菜季将总共上新80多种，数量同比增长8成。其中，来自云贵川1500米以上高海拔产区的春菜种类增加最多，云南香椿头、大理新苗蒜薹、大叶豆苗尖等都十分畅销，一点红、珍珠菜和富贵菜三种高原小众春菜也颇受欢迎。
来自宁夏的高原大叶豆苗尖
与此同时，今年平台整个春菜消费呈现“南北争鲜”的态势，上海崇明本地脆嫩多汁的芦笋头登场即“顶流”，单日销售额可达20万元以上，云南鲜摘青米蚕豆、矮脚青菜苔紧跟其后，单品月销超500万元。
“板蓝根青菜啥味道？买回家尝尝！”在盒马门店，春菜新品种吸引不少市民尝鲜。盒马全国春菜采购负责人表示，板蓝根青菜今年首次通过超市大规模上市，目前已经成为春菜类目的第二大单品，其日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。
板蓝根青菜
本来生活网消费大数据显示，2月中旬以来，蔬菜销售额同比上涨超过15%。近期，冬笋尚在、春笋新出，“双笋争春”的现象为爱笋人士提供了丰富的选择。
除了春菜意外，眼下正是国产蓝莓最佳赏味期，云南蓝莓作为国产水果精品化代表，近年来颇受消费者的欢迎。“丽江雪山蓝莓”因高海拔、小面积种植，经玉龙雪山冰川雪水滋养以及干热河谷地带丰富的光照，更脆更甜更有香气，惹得消费者爱不释手，下单复购率达40%。
春菜虽好，却并非人人适宜
春季来到，香椿、春笋、春韭等“春菜”陆续上市，很多市民会买来尝尝鲜。医生提醒，春菜虽然美味，却不是人人都适合吃。
春韭吃起来香味浓郁，膳食纤维、钾和胡萝卜素含量高，有助于疏肝生发、预防便秘、调节血压、缓解眼疲劳。但是韭菜本身偏热性，多吃易上火，消化不好的人群不建议多吃，容易增加胃肠道负担。
春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，且易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。过敏体质的人，食用春笋还易引起荨麻疹。患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜吃春笋。
香椿不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。能起到醒脾、开胃的作用。但香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（储存过程中，由硝酸盐转化而来）的含量较高，因此烹调前最好先焯烫一下，避免腌制食用。此外香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
