意大利有很多风土理念和经营模式都类似勃艮第的酒庄，尤其在皮埃蒙特的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco），托斯卡纳的Brunello di Montalcino以及有“地中海勃艮第”之称的西西里Etna这些核心产区，家族式、单一葡萄品种诠释单一园风土、以及追寻本源风味的酿造方式与勃艮第非常相似！
而有这样一家酒庄，一路从北到南，在先前提到的皮埃蒙特、托斯卡纳、西西里这些意大利核心风土都有布局与探索！没错，正是传承五代超165年历史，凭酒庄一己之力将皮埃蒙特产区乃至意大利葡萄酒推向世界，促进国际品种在意大利生根发芽的超级名庄——嘉雅酒庄GAJA！
毫无疑问，在对意大利风土的探索上，GAJA是先驱和引领者。单是从风土地块分布上就足以见得：巴巴莱斯科的三大单一风土名园Sorì San Lorenzo，Sorì Tildìn，Costa Russi；1988年进军巴罗洛Sperss；1994年购入嘉雅教区酒园Pieve Santa Restituta开始酿造BdM；1996年在托斯卡纳的Bolgheri创建 Ca'Marcanda开启酒庄波混、超托酿造之路；2017年又在西西里火山产区Enta投资Idda酒庄，完成了从北到南的全部风土布局！
荐酒君非常开心能为大家带来GAJA酒庄的直出配额分享，酒款几乎覆盖了酒庄在意大利各个产区的风格代表，从亲民小酒到旗舰代表作都有，其中更包含罕见跨世纪高峰适饮老年份1999 Barbaresco，以及酒庄巴罗洛旗舰代表作1999年份Sperss，意酒老饕千万不要错过！
本期推荐酒款：
名家经典入门性价比超托、经典“红鸟”
BdM高峰之作“金十字”、旗舰单一园Rennina
罕见跨世纪高峰适饮老年份1999 Barbaresco
巴罗洛旗舰代表作老年份1999 Sperss
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关于嘉雅酒庄
GAJA
17世纪，GAJA家族从西班牙搬迁定居到了意大利西北部的皮埃蒙特，此后的两百多年里这位当今意酒巨头其实并没有加入到葡萄酒行业里；而是直到1859年，家族酒一代Giovanni Gaja开了一家小酒馆才是GAJA酒庄传奇的真正开端，但起因也仅仅是为了节约用酒的成本，决定自给自足的种植酿造。
对于酒庄来说，每一代庄主都为酒庄的发展革新做出了非常积极的贡献，酒庄在二代继承人Angelo Gaja的带领下正式确定了“高端葡萄酒”路线。
在20世纪60年代时期，只有百来家酒庄生产巴巴莱斯科（Barbaresco）和巴罗洛（Barolo），Angelo Gaja引进了不少新技术，包括但不限于高密度种植、低产量限制、小橡木桶使用、安装不锈钢温控设备、采用法国瓶型等等，他还历史性的开创了「Barbaresco单一园」，这一行为在皮埃蒙特（Piedment）当地掀起了不小的波澜。
酒庄旗舰的单一园Sorì San Lorenzo开始于1967 年，Sorì Tildìn开始于1970 年，Costa Russi开始于1978 年。这三大单一园的卓越品质和珍稀定位，让整个皮埃蒙特产区和内比奥罗葡萄变得高贵，其意义不亚于罗曼尼康帝园和踏雪园对整个勃艮第的意义，皮埃蒙特名庄Elio Altare的庄主Barolista曾动情地说：“我们都是 Angelo Gaja 的孩子”。
酒庄的第三代继承人Giovanni Gaja有着跟祖父相同的名字，他对酒庄的影响直到现在依然有着非凡意义，巴巴莱斯科三大旗舰单一园的收购完成，“GAJA”醒目酒标的确立，以及难以被超越的传奇1961年份巴巴莱斯科都是出自Giovanni Gaja之手。
1961年，也是酒庄第四代接班人Angelo Gaja加入酒庄工作的头一年，但谁也不曾想到，这位年轻小伙会通过未来几十年的一系列操作将酒庄带到如此地位！Angelo Gaja本人也多次被Decanter和Wine Spectator等专业葡萄酒杂志评选为年度风云人物，更是被大家尊称为“现代意大利葡萄酒教父”。
时至今日，酒庄已传承到第五代Gaia、Rosanna和Giovanni手中，共同管理着酒庄在巴罗洛、巴巴莱斯科、托斯卡纳、西西里这些意大利核心产区超过200公顷的葡萄园。
GAJA家族的第四代和第五代传人
值得一提的是，自1996年开始加入5%左右巴贝拉Barbera而降级到Langhe大区的嘉雅酒款，于2013年在新一代传人的手中决定重新采用100%Nebbiolo酿造，正式回归巴巴莱莱斯科与巴罗洛的级别，这一只出现在历史年份中的Langhe已是承载着老庄主的酿造愿景而可遇不可求的佳酿。
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【仅7支·名家经典入门性价比超托】
2019 嘉雅酒庄歌玛达普罗米斯干红
Gaja Ca Marcanda Promis
1996年，嘉雅酒庄收购了歌玛达果园（Ca'Marcanda）, 位于“超托”重镇宝格丽（Bolgheri），酿出了品质令酒庄引以为傲的酒款。歌玛达果园“ Ca’Marcanda”的英文含义是“house of endless negotiations”（无尽谈判庄园），Angelo Gaja为了买入酒庄所在的地区，前前后后一共和前任主人进行了18次的商谈才得偿所愿。几何图案的酒标灵感来自于托斯卡纳一望无际的道路两边栽种的松树形成的视觉图案。1996年，Gaja嘉雅酒庄在购得土地后，酒庄开垦栽下了葡萄藤。
这款酒是酒庄为传达希望、期待、满足和承诺（promis）而酿造，同时代表了酒庄在托斯卡纳拥有的两大地块：混酿中Merlot和Syrah来自的Ca’Marcanda和产出Sangiovese的Pieve Santa Restituta。这两个地块都拥有着深色土壤（terre brune），主要由壤土和粘土构成。这款酒由55%的Merlot、35%的Syrah和10%的Sangiovese混合酿造，在旧桶中陈酿十二个月并在瓶中陈酿数月后上市。2019年份出奇的浓郁多汁， 酒液呈明亮的宝石红色，樱桃和成熟覆盆子的果香扑鼻而来，深邃而优雅的木质香调为这款酒带来了十足高级质感，口感以圆润的水果为中心，有新鲜草莓和黑樱桃等明显的红色水果香，单宁强劲有力，余味清凉悠扬。
评分：Falstaff 92
适饮期：2025-2032
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【GAJA“红鸟”经典必喝干红】
2018 嘉雅朗格山摩尔式堡法定产区干红葡萄酒
Gaja Sito Moresco Langhe DOP
上世纪80年代Angelo Gaja在全世界推广GAJA酒庄的时候，有很多侍酒师建议他生产一些相对在年轻的时候更容易饮用的酒，Angelo听取了他们的建议，生产出了一些更活泼的葡萄酒。但为了和更有陈年潜力的黑白标区分，用了这个鸟标的设计，酒标上的设计来自于皮埃蒙特当地的一种鸟类，两只小鸟并列于酒标之上，略微靠前颜色更艳丽更漂亮的是雄性，后面的是雌性。
“红鸟”作为Langhe大区的混酿，适饮性和享乐感都是非常出色的，更令人惊喜的则是其出色的性价比，好喝不贵的名家入门非常值得一试！
酒液呈中等宝石红色，香气十分有层次，展现出丰富的蔓越莓，红李子，干玫瑰花的香气，随着不断醒酒烟熏和淡淡的红茶香满满散逸而出。入口果香愈加浓郁，新鲜红色水果的风味层叠不穷，酸度非常有线条感，余味细腻丝滑，果味持久宜人。
适饮期：2025-2032
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【D95·意大利教父“金十字”BdM】
2018 嘉雅教区果园布鲁奈罗干红
Gaja Pieve Santa Restituta Brunello Di Montalcino
Pieve Santa Restituta是Gaja跨产区的发展项目之一，位于托斯卡纳的著名产区Brunello di Montalcino，总共17公顷的葡萄园具有于整个产区来讲都非常优越的地理条件。这里原本是一座奉祀圣女Restituta的教堂，教堂四周自很古老的时代就开始种植葡萄。1994年Gaja自前任庄主Roberto Bellini手上购入整个酒庄，并开始酿造单一园BdM。
2005年份起，Gaja决定酿造Pieve Santa Restituta这款经典风格的BdM，不使用单一葡萄园名称，而是酒庄从其在布鲁奈罗的全部葡萄园中甄选出优质的葡萄进行混酿。
这款酒在杯中呈现出中等红宝石色。新鲜多汁的红色浆果，尤其是红醋栗的芳香浓郁，略带肉桂等草本气息。口感饱满和谐，清新明亮，红樱桃、泥土和草本植物的香气交杂融合。酒体饱满，口感层次丰富，稳定的酸度和单宁使得余味持久而悠长。
评分：D95
适饮期：2025-2040
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【WS94·GAJA旗舰单一园BdM】
2018 嘉雅教区果园雷纳红葡萄酒
Gaja Pieve Santa Restituta Brunello Di Montalcino Rennina
Pieve Santa Restituta是Gaja跨产区的发展项目之一，酒庄位于托斯卡纳的著名产区Brunello di Montalcino，总共17公顷的葡萄园具有于整个产区来讲都非常优越的地理条件。这里原本是一座奉祀圣女Restituta的教堂，教堂四周自很古老的时代就开始种植葡萄，1994年Gaja自前任庄主Roberto Bellini手上购入整个酒庄，并开始酿造单一园BdM。
雷纳园（Rennina）由三块相邻的土地组成，富含海洋化石的沙质土壤散发出优雅的芬芳，而松散页岩土壤则带来了层次分明的单宁，这款“银十字”几乎代表了酒庄在Pieve Santa Restituta所酿造的高峰BdM！
酒液呈迷人的宝石红色，丰盛澎湃的香气中映照出托斯卡纳的热情与美好，樱桃和紫罗兰的风味充斥在整个口腔，优雅的木质香气与悠长的白垩单宁紧紧融合，甘草的香气隐约可见，大量单宁紧密交织不断融化，余味绵长丰盛，堪称BDM的典范之作。
评分：WS94
适饮期：2025-2036+
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【1999传奇老年份·GAJA招牌杰作巴巴莱斯科】
1999 嘉雅芭芭罗斯干红
Gaja Barbaresco DOCG
这款Barbaresco无疑是GAJA酒庄的核心灵魂，承载著GAJA家族对巴巴莱斯科产区的历史性承诺，更是产区享誉世界的骄傲展现，也为酒庄争得了世界性的崇高声望。自1859年开始酿造，GAJA Barbaresco至今已走过150多个年份，并于1961起完全采用自家位于巴巴莱斯科14片园的果实调配酿成，以确保葡萄酒的崇高品质。葡萄园坐落于海拔250-300米之间，平均藤龄在50岁左右。
1999年对于意大利来说，是可以称得上伟大的一年，几乎所有产区都能出品强劲而富于结构感的酒。Gaja酒庄1999年份的这款招牌Barbaresco，已经是市面少见的老年份，但却完全称得上刚刚进入适饮高峰，体验跨世纪伟大年份Barbaresco杰作的机会不多了。
开瓶后香气缓慢地延展出来，深邃迷人的山楂野莓果香，烟熏石墨的细微稀奇，随着在杯中时间的推移愈发浓郁，还发展出菌菇和森林的底色。口感如丝般柔滑，风味在杯中不断变化，带有玫瑰花瓣和紫罗兰的香气，明显的咸鲜矿物质色调，并与泥土、烘烤香料和橡木烤面包融合出美妙的气息，挺拔的结构，兼具力量和优雅，让人难以忘怀的伟大之作！
评分：Vinous95
适饮期：2025-2040, 建议进醒酒器醒酒2小时以上，在杯中充分欣赏丰富的香气变化和口感的能量传递。
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【仅3支·WA95跨世纪大年GAJA单一园Barolo】
1999 嘉雅思波斯果园尼比奥朗格山芭罗洛干红
Gaja Barolo Sperss DOC
1961年现任庄主Angelo Gaja的父亲Giovanni Gaja为了追求品质，决定只生产自有葡萄园的产品；由于当时Gaja家并没有Barolo的葡萄园，因此中断了二十几年没有生产Barolo红酒，直到1988年Angelo Gaja在Barolo远近闻名的Serralunga村买下了Marenca园的部分土地和其相邻的Rivette园的部分土地后，酒庄才开始重新生产Barolo；该葡萄园取名为"Sperss"，取Piedmont当地的方言的「怀旧」之意，以纪念这段往事（以及老庄主Giovanni早年在Serralunga村工作的青葱岁月）。Gaja酒庄的Sperss呈现出野性强劲的风格，往往有着树丛、石墨和森林地表的气息。
1999年对于意大利来说，是可以称得上伟大的一年，几乎所有产区都能出品强劲而富于结构感的酒。酒庄现庄主Gaia也曾表示，1999是他们的上好年份。
在这款酒中可以找到非常复杂的香气特征，充沛深邃的黑樱桃、黑李子果香，伴随着饱满的烟熏、甘草和可可巧克力的香气，入口则是散发出玫瑰、紫罗兰、接骨木等更细腻的香气。紧致宽广的结构和密集的单宁铺满口腔，提供平衡性惊人的享乐感。经过近30年的瓶陈，纯净优雅，高贵而华丽，简单的复杂一次，很来用来形容这支酒带来的非凡感受。
评分：WA95
适饮期：2025-2040，建议进醒酒器醒酒2小时以上，在杯中充分欣赏丰富的香气变化和口感的能量传递。
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知味荐酒推荐规则
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祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
