妈妈们收藏好，营养健康的 10 道家常小炒，孩子爱吃一次能吃两碗饭
作为妈妈，总是希望孩子能够吃得营养又健康。今天，我就为大家分享 10 道美味可口、营养丰富的家常小炒，做法简单易学，妈妈们赶紧收藏起来吧！
一、番茄炒蛋
食材准备：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱花适量、盐、白糖、生抽、食用油
做法：
1. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫 1 分钟，去皮后切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。
3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子分成小块盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁。
5. 放入炒好的鸡蛋，加入适量盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可。
营养分析：番茄富含维生素 C、番茄红素等营养成分，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，这道菜营养均衡，色彩鲜艳，能激发孩子的食欲。
二、鱼香肉丝
食材准备：猪里脊肉 200 克、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、木耳适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、盐、白糖、醋、生抽、淀粉、料酒、食用油
做法：
1. 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱姜蒜切末。
3. 调鱼香汁：碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺淀粉，再加适量清水搅拌均匀。
4. 锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
6. 放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。
7. 倒入炒好的肉丝，加入鱼香汁，大火翻炒至汤汁浓稠即可。
营养分析：猪肉富含蛋白质和铁，胡萝卜富含胡萝卜素，青椒富含维生素 C，木耳富含膳食纤维，这道菜营养丰富，口感多样。
三、西兰花炒虾仁
食材准备：西兰花 1 颗、鲜虾 10 只、蒜适量、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油
做法：
1. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟后洗净。
2. 鲜虾去壳去虾线，放入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制 10 分钟。
3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。
4. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
5. 放入西兰花，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
营养分析：西兰花富含维生素 C、维生素 K 和膳食纤维，虾仁富含优质蛋白质和钙，这道菜有助于孩子的生长发育。
四、地三鲜
食材准备：茄子 1 个、土豆 1 个、青椒 1 个、葱姜蒜适量、盐、白糖、生抽、淀粉、食用油
做法：
1. 茄子、土豆去皮切滚刀块，青椒切块，葱姜蒜切末。
2. 茄子块中撒入适量盐，腌制 10 分钟，挤出水分，裹上一层淀粉。
3. 锅中倒油，油热后分别放入土豆块和茄子块炸至金黄色捞出。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒均匀。
5. 放入炸好的土豆块和茄子块，加入适量盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。
营养分析：茄子富含维生素 P，土豆富含碳水化合物和钾，青椒富含维生素 C，这道菜营养丰富，味道鲜美。
五、荷兰豆炒腊肠
食材准备：荷兰豆 200 克、腊肠 2 根、蒜适量、盐、食用油
做法：
1. 荷兰豆去筋洗净，腊肠切片，蒜切末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆焯水 1 分钟，捞出过凉水。
3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入腊肠片翻炒至出油。
4. 放入荷兰豆，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
营养分析：荷兰豆富含蛋白质和膳食纤维，腊肠含有一定量的蛋白质和脂肪，这道菜口感清爽，营养丰富。
六、韭菜炒鸡蛋
食材准备：韭菜 200 克、鸡蛋 3 个、盐、食用油
做法：
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子分成小块盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入韭菜段翻炒至断生。
4. 加入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
营养分析：韭菜富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，这道菜味道鲜香，营养丰富。
七、土豆烧牛肉
食材准备：牛肉 500 克、土豆 2 个、胡萝卜 1 根、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、食用油
做法：
1. 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水后捞出冲洗干净。
2. 土豆、胡萝卜去皮切块，葱姜蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块翻炒至变色。
4. 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，加入适量盐、白糖、生抽、老抽调味。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
6. 放入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮 20 分钟，至土豆和胡萝卜软烂即可。
营养分析：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，土豆和胡萝卜富含碳水化合物和维生素，这道菜营养丰富，有助于孩子增强体质。
八、芹菜炒豆干
食材准备：芹菜 200 克、豆干 200 克、蒜适量、盐、生抽、食用油
做法：
1. 芹菜洗净切段，豆干切条，蒜切末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入芹菜段焯水 1 分钟，捞出过凉水。
3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入豆干条翻炒至微黄。
4. 放入芹菜段，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
营养分析：芹菜富含膳食纤维和维生素，豆干富含蛋白质和钙，这道菜清爽可口，营养丰富。
九、香菇炒青菜
食材准备：香菇 100 克、青菜 200 克、蒜适量、盐、食用油
做法：
1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒至变软。
3. 放入青菜段，加入适量盐调味，翻炒均匀，至青菜断生即可。
营养分析：香菇富含香菇多糖和多种维生素，青菜富含维生素和膳食纤维，这道菜清淡爽口，营养丰富。
十、回锅肉
食材准备：五花肉 300 克、青蒜 200 克、姜蒜适量、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、料酒、食用油
做法：
1. 五花肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮至七八成熟，捞出晾凉后切成薄片。
2. 青蒜切段，姜蒜切末。
3. 锅中不倒油，放入五花肉片煸炒至出油，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 放入炒好的五花肉片，加入适量盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀。
6. 放入青蒜段，翻炒至青蒜断生即可。
营养分析：五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，青蒜富含维生素 C 和大蒜素，这道菜香气扑鼻，美味可口。
妈妈们，赶快动手为孩子们做这些营养美味的家常小炒吧，让孩子们吃得开心，健康成长！
