红肉，顾名思义，即外观色泽看上去呈现红色的动物肉类。一般认为，猪牛羊等哺乳动物的肌肉组织，因含有丰富的肌红蛋白，故而会呈现出不同于家禽、鱼虾肉的颜色，即红色。
在以往，肉类本身便是紧俏产品，而口感更丰富、更香醇的红肉往往被视为佳品。但进入现代社会，红肉中过量的脂肪、固醇似乎又成了高血压、高血脂等中老年慢性病的直接诱因，因而有不少人建议，中老年人群应减少红肉摄取。
然而，人与人体质并不相同，如何选取食材，应当着眼于自身体质与需求，若是有4类病情，适当吃些红肉或许会更好。
1.贫血症患者
贫血是中年人，特别是中年女性朋友常见的问题，因贫血导致的精神不振、经期失调、焦虑失眠都会极大影响生活质量。此外，长期贫血还会导致人面色苍白、心悸心慌，继而产生体虚乏力问题。一般而言，缺铁是贫血的主要诱因，而补充红肉恰恰能改善此类情况。
肌红蛋白与血红蛋白中的铁质不仅丰富，还比较适合人体直接吸收，保证充足的红肉摄取既能够满足口腹之欲，还能调理精气神，改善贫血症状。
2.肌肉松弛者
人过中年，如果缺乏锻炼，会呈现肌肉量下降、体态臃肿、外形松弛的变化。再加上食欲不佳、肠胃功能不好所导致的蛋白质摄取量不足，便会极大加快上述老化进程。
实际上，红肉同样是优质的蛋白质来源，其丰富的氨基酸种类能够帮助维持肌肉组织的密度与质量，从而改善食用者的整体气质与外表感官。而且，进行定期锻炼的前提是保障充足的蛋白质摄取，对有意于运动健身的朋友来说，红肉也是适宜的滋补食品。
3.营养不良者
现代社会虽然有充分的物质保障，但出于术后康复、节食瘦身等因素影响，仍旧有营养不良案例出现。中老年群体在慢性病的调理恢复过程中，可能会出现体重减轻、食欲不佳等问题，此时补充些红肉也有作用。
相较于鱼虾等白肉，红肉具有更高的热量与营养密度，同等分量下，能够供给更多的脂质与微量元素，因此也有利于术后复健与体重稳定。
4.骨质疏松者
从物质分析来看，红肉大多含有充分的铁、钙、锌等矿物元素，并且还富有维生素B族与维生素D等营养素成分，这对患有骨质疏松、钙质流失加快等病况的中老年人而言，是非常重要的营养补剂。
在适当锻炼的前提下，合理补充红肉制品，有助于保养骨骼健康，减轻并降低相关病症病发风险。
总之，红肉并非“洪水猛兽”，只要控制分量、适当食用，对老年朋友而言，同样是利大于弊。
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