大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。惊蛰是二十四节气中的第三个节气，惊蛰过后，万物复苏气候转暖，此时阳气上升，肝脏的活动也随着增强。春天是养肝的季节，肝主疏泄，调节气血的运行，肝好则气血足，养好肝脏很重要。春天养肝，可以增加甘味食物的摄入，建议多吃这八道家常菜，可以疏肝理气，提升阳气健脾胃，气血充足身体好，增强抵抗力热免疫力，健康过春天。下面，一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、春笋炒肉
准备食材:春笋，瘦肉，小米辣，泡椒，蒜片，姜丝，蒜苗。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉和姜片，抓拌均匀腌制十分钟。
2、春笋剥掉外壳，清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，捞起来过一遍冷水，再沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后放入小米辣、泡椒、姜丝和蒜片炒出香味。
4、接着倒入春笋，加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，最后撒上蒜苗翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
二、雪梨胡萝卜排骨汤
准备食材:雪梨，排骨，胡萝卜，红枣，姜片，葱结。
做法步骤:
1、雪梨表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
2、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
3、将排骨、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入雪梨和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
三、山药薏米排骨汤
准备食材:山药，薏米，排骨，胡萝卜，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小段。薏米清洗干净，放入锅中翻炒煮至微黄，然后盛出来备用。
3、将排骨、薏米、胡萝卜、山药和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
四、韭菜绿豆芽牛肉汤
准备食材:韭菜，绿豆芽，牛肉，蒜末。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净，沥干水分切成小段。绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。牛肉清洗干净，切成薄片备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入韭菜和绿豆芽翻炒一会儿，炒至断生后放入适量热水煮开。
3、水烧开后，放入牛肉煮至变色，煮熟后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
五、南瓜蒸牛肉
准备食材:牛肉，南瓜，姜片，葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、南瓜牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
六、白萝卜蒸肉末
准备食材:猪肉，白萝卜，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，沥干水分切成小块，再剁成肉末。白萝卜削掉外皮，洗净后切成丁。
2、肉末和白萝卜放入碗中，加入食盐、酱油、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
3、白萝卜肉末放入蒸盘中，放入姜丝，冷水上锅蒸二十分钟。
4、白萝卜肉末蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、莴笋炒鸡蛋
准备食材:莴笋，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入莴笋翻炒一会儿，然后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、芦笋炒肉
准备食材:芦笋，猪肉，蒜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成丝，放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒几下，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入芦笋翻炒均匀，然后倒入肉丝，加入生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
