他们邀请包保干部一起深入学校后厨……

日前，虹口区市场监管局曲阳所联合曲阳路街道包保干部，深入辖区内学校食堂开展食品安全专项检查行动。

食材采购源头是确保食品安全的第一道关口，监管人员与包保干部首先聚焦食材采购源头，仔细查验进货台账，从米面粮油到新鲜果蔬、肉类蛋奶，逐一核对供应商资质、进货票据及产品检验报告，确保食材来源可溯、质量可靠。检查过程中，街道包保干部在监管人员的指导下，对发现的问题一一做了记录，以便后续跟进整改。

“操作台面、餐具清洗区、烹饪器具摆放处的清洁度如何？”后厨区域的卫生状况是检查的重点。监管人员手持专业检测设备，对后厨各区域的清洁度进行抽检。“地面不能有积水”“垃圾桶也要及时清理”......监管人员当场指出问题，并要求食堂管理人员迅速安排人员整改。包保干部表示，接下来会再进行现场督促，并要求食堂建立长效卫生清洁机制，保证后厨整洁有序，为师生营造放心的餐饮环境。

食品加工环节同样关键，严格管控加工流程才能确保食品安全。检查中，监管人员详细询问了菜品的烹饪温度、时间等关键控制点，并及时指出了厨师在加工过程中忽略的操作规范问题。包保干部也结合此前了解到的师生反馈，建议食堂可以再丰富菜品搭配，在保证餐食健康的基础上更美味。

检查结束后，曲阳市场监管所反馈了现场检查情况，街道包保干部从属地管理责任角度，强调校园食品安全关乎千家万户，学校务必强化主体责任意识，与监管部门、街道形成合力，确保食品安全责任落实到位。接下来，曲阳市场监管所将继续联合街道，加强校园食品安全监管，健全长效管理机制，以严格监管、协同共治，共同筑牢校园食品安全防线，让师生吃得放心、家长安心。