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马上就到 3 月 5 日惊蛰啦！一到这个时候，老祖宗留下的那句 “惊蛰吃 3 鲜，一年病不沾” 就开始在我耳边回响。咱平常吃吃喝喝不就图个健康嘛，可这 3 鲜到底是啥，真能吃了就一整年不生病？今天咱就敞开了聊聊！
惊蛰，这可是二十四节气里的 “狠角色”，排名老三，一到这节气，春天就像被按下了加速键。天气越来越暖和，春雷一打，那些冬眠的小动物们都跟被闹钟吵醒似的，一个个从洞里钻出来。这时候，大自然就像个超大方的 “菜篮子”，新鲜玩意儿可多了。
先说说这头一号鲜货 —— 春笋。
这春笋，简直就是春天派来的 “使者”。每次下过春雨，漫山遍野都是春笋冒头，尖尖的，被一层一层的壳包着，嫩得哟，感觉轻轻一掐就能出水。我还记得小时候跟爷爷去山里挖春笋，那新鲜劲儿，现在想起来都流口水。
春笋的吃法可多了去了，凉拌的话，切得细细的，加点香油、醋和蒜末，清爽可口，特别开胃；拿来炒菜，和肉片一起炒，肉香和笋香完美融合；炖汤就更绝了，炖出来的汤鲜得眉毛都要掉下来。
从营养角度来说，春笋里全是膳食纤维，就像给肠道请了个 “清洁”，能把肚子里那些不好的东西都清理出去，对肠道健康那是相当有好处。而且它还富含维生素 C、维生素 B 族，还有钙、磷、铁这些矿物质，多吃点，身体免疫力都能提高，整个人都活力满满。
再讲讲第二鲜 —— 菠菜。
一到春天，菠菜在咱餐桌上可太常见了。你们看那菠菜，叶子绿得发亮，根部红红的，看着就特别有食欲。惊蛰前后的菠菜，吃起来清甜清甜的，一点涩味都没有。我妈就特别喜欢给我做菠菜鸡蛋汤，说女孩子多吃菠菜，气色能变好。
后来我才知道，菠菜里含铁元素多，对缺铁性贫血的人来说，是个很好的补铁食物。像咱们现在天天盯着电脑、手机的，菠菜里的叶黄素还能保护眼睛，多吃点，眼睛也没那么容易累。而且菠菜里的膳食纤维还能帮助消化，肠胃都更舒服。
最后讲讲这第三鲜 —— 豆芽。
豆芽分黄豆芽和绿豆芽，那可是咱老百姓餐桌上的 “常客”，价格实惠，生长又快，家家户户都能轻松吃到。黄豆芽富含蛋白质和维生素 C，蛋白质能给身体补充能量，增强抵抗力，维生素 C 还能抗氧化，延缓衰老。绿豆芽的维生素 C 含量更高，膳食纤维也不少，春天天气忽冷忽热，人容易上火，吃点绿豆芽，能清热解毒，把身体里的火气降一降。
话说回来，吃这 “3 鲜” 真能一年不生病吗？咱得讲科学，这话肯定有点夸张了，但也不是瞎扯。惊蛰的时候，气温变化大，人特别容易生病。这三种食材营养丰富，能给身体补充能量，增强免疫力，确实能在一定程度上预防疾病。而且它们都是应季的，应季的食物吃起来就是舒服，更符合咱身体的需求。
不过，想要一年到头都健健康康，光靠吃这 “3 鲜” 可不行。还得有好的生活习惯，早睡早起，保证充足的睡眠，有空就出去运动运动，心情也要保持舒畅，别老给自己太大压力。饮食上也不能光盯着这 3 样，各种蔬菜水果都得吃，营养得均衡。
惊蛰这个节气可太有活力了，“惊蛰吃 3 鲜，一年病不沾” 这句老话，都是老祖宗的生活经验。它提醒我们，在惊蛰这个时候，要顺着自然的规律，多吃应季的食物，照顾好自己的身体。这个春天，大家不妨听老祖宗的话，把这 “3 鲜” 端上自家餐桌，既能感受传统习俗的魅力，还能给健康加分。说不定，一整个春天，你都能生龙活虎，远离那些小毛病呢！
