大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着春天进入三月份，气温在逐渐变得愈加温和舒适，阳气升高，雨水增多，天气呈现出暖和湿润的感觉。而这样的天气，容易内热和肝火旺，身体疲惫无力，精神状态差。所以，在春天阳气生发的季节里，大家应该及时调整自己的日常饮食，少吃容易内热和伤肝的油腻食物，多吃一些可以疏肝解郁，养肝护肝的营养美食，疏肝解郁，提高身体素质过春天。因此，春天阳气生发，建议大家少吃油腻，多吃八菜，疏肝解郁，提高身体素质过春天。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、荷塘小炒
准备食材: 瘦肉、莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备莲藕、荷兰豆、胡萝卜和木耳，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕、胡萝卜、木耳和荷兰豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒、生抽调味上色，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入焯好的莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳和荷兰豆一起翻炒均匀，再放入食盐和鸡精调味，接着继续翻炒入味，即可出锅开吃。
二、韭黄炒肉丝
准备食材: 瘦肉、韭黄、蒜末、红椒丝。
做法步骤:
1、瘦肉切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净韭黄和红椒分别切好，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭黄和红椒丝一起翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、木须肉
准备食材: 胡萝卜、木耳、青瓜、蒜末、瘦肉、鸡蛋。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、切好瘦肉、木耳、胡萝卜、青瓜和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒。
3、煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着加入料酒、生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、接着倒入木耳、胡萝卜和青瓜一起翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再淋入少量的清水一起翻炒至断生。
5、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒，再淋入蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、菠菜炒鸡蛋
准备食材: 菠菜、鸡蛋、蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水，接着捞出沥干水分备用。
2、把三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着放入豆瓣酱炒出红油，然后倒入菠菜和鸡蛋一起翻炒。
4、炒至菠菜断生和鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。
五、菜心炒牛肉
准备食材: 甜菜心、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净甜菜心切小段，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入甜菜心煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、大葱炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、大葱、蒜末。
做法步骤:
1、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、切好大葱和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入大葱翻炒，再加入食盐调味。
3、继续翻炒至大葱断生以后，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，然后淋入少许的生抽提鲜。
4、继续翻炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。
七、紫菜瘦肉白菜汤
准备食材: 紫菜、白菜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净白菜切好，再热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。
3、然后放入瘦肉和白菜一起煮两分钟，接着放入紫菜滑散。
4、最后加入少许的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、冬瓜瘦肉汤
准备食材: 瘦肉、冬瓜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、冬瓜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入冬瓜煸炒。
3、炒出香味后，再倒入适量的清水大火煮开，接着转中小火煮三分钟，然后加入瘦肉煮熟。
4、最后加入少许的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
