春天，菠菜韭菜靠边站，一定要吃这“菜中人参”！错过再等一年，随手一炒赛吃肉，满口好味滋味足
春天到，一场春雨过后，万物复苏，户外一片生机勃勃，鲜花绿草都开始了展现了它们一年最好样子。趁着天气好，外出踏青， 感受春天的美好。
对于养生人群来说，“春食野菜”是一个传统。田地里的野菜早已按耐不住地从松软的泥土中钻出了嫩芽，一簇一簇的，青翠欲滴。无论是山坡上，还是田野间，小溪畔，一丛丛青翠鲜嫩的野菜偶读破土而出。
在这些野菜里面，荠菜是野菜中的“老大哥”，春天里的第一口鲜，因此它营养高，是春天的“菜中人参”。经过了雨雪的滋养，春季的荠菜是春的使者，报春草一般的春日信物，是大自然的馨香，鲜嫩多汁，回味无穷！
荠菜，是春季最有代表性的野菜，鲜味和营养都是一流的。有“菜中甘草”，“灵丹草”、“护生草”的美誉。春天食用它，对人体的滋补特别好。
荠菜一年四季都有，但是春季的荠菜最鲜嫩，营养最高。“春食荠菜赛灵丹”，就是对它最好的表达。春季的荠菜可以一次多囤些，焯水后放冰箱，从春天吃到秋天，随吃随取，特别省事。给大家分享保存春季荠菜的妙招；
新鲜的嫩荠菜清洗干净后，备用， 锅里烧热水， 水沸后，放进荠菜，加一点盐，煮沸后，捞起放入冷水中过凉，捞起， 用手轻轻挤净水分，然后分成几个菜团，够一次食用即可。再放进保鲜袋中密封，最后放入冰箱冷冻室。何时想吃，随时取出解冻，还原那份初春的鲜美，一年皆可保鲜，享受到这道时令野菜的鲜美。
早春时节，荠菜的美味比过菠菜韭菜，随便一炒来食用，好吃美味，吃出幸福感的春日限定美味。
荠菜的吃法，不得不提的就是荠菜饺子了。这不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。荠菜别再一直包饺子来吃了，今天给大家推荐几种荠菜的美味吃法，鲜美至极，每一道都馋到流口水。
第一种：粉蒸荠菜
荠菜搭配面粉一起来蒸着吃，蘸上蒜香四溢的料汁，是能让人吃出幸福感的春日限定美味。这样吃既可以当主食，还可以当菜肴。
食材：荠菜2把，葱姜蒜，盐， 生抽，面粉
做法；1新鲜嫩的荠菜清洗，去掉老叶，黄叶，放水里浸泡一会，加入一点食盐
2浸泡可以让上面的杂质或者灰尘清洗更加干净，然后冲洗几遍， 沥干水分
3切碎一点，放进大碗里，加入适量面粉， 用筷子抖抖，让面粉均匀沾上
4锅里烧热水，水沸后，放进荠菜，大火来蒸，时间10分钟即可
5蒸熟的荠菜，趁热用筷子抖散
6葱姜蒜切碎，放进锅里用热油爆香，加入生抽，盐拌均匀
7调味汁，既可以当蘸汁来用， 叶可以泼到荠菜里面， 拌均匀来吃。
第二种：荠菜咸肉烧年糕
荠菜搭配年糕和咸肉烧一锅，有汤有菜鲜味十足，有滋有味赛过吃肉，下酒好助手。
食材：荠菜1把，腊肉1小块，年糕适量，生抽，葱姜
做法：1腊肉提前用温水泡软， 切小丁，备用
2荠菜清洗，放进锅里用热水焯水一下，捞起，沥干水分，切碎一点备用
3锅里放油，放进腊肉丁， 翻炒，把肉炒焦一点，放进葱姜爆香，加入温水，大火煮开
4放进年糕煮沸，年糕煮至松软。再放进荠菜煮沸即可
5起锅前，加入一点盐，松茸鲜和胡椒粉调味，再放一点淀粉勾芡水即可。做好的美食年糕软嫩入味，汤鲜味道浓郁，汤汁拌米饭好吃。
第三种：荠菜肉春卷
翠绿新鲜的荠菜做成肉馅，裹入薄韧的春卷皮中，炸制金黄，入口酥脆、鲜嫩清香，好吃美味。
食材：荠菜，五花肉，生抽，盐， 蚝油，春卷皮，葱姜
做法：1五花肉切碎，腌制一下，加入盐， 蚝油， 生抽，姜末， 拌均匀
2荠菜择好，清洗， 切碎，与肉末放一起，拌均匀
3春卷打开，里面放上肉馅，从下向上卷起
4锅里放油，油7成热，放进春卷，来炸，炸至金黄色盛出即可
第四种：荠菜豆腐汤
荠菜搭配嫩豆腐一起做汤喝，荠菜鲜香、豆腐滑嫩，汤清味美。一青一白，吃多了大鱼大肉，喝点荠菜豆腐汤，味道鲜美，越喝越想喝。
食材：荠菜，豆腐，火腿，葱， 盐， 胡椒粉， 香油
做法：1新鲜荠菜清洗好， 切碎
2豆腐切小块，火腿去皮，切丁，葱姜切好
3锅里放油，爆香葱姜，加入温水，大火煮开
4放进豆腐块，煮沸，放进火腿丁， 倒进荠菜碎，煮沸即可
5起锅前， 加入盐， 胡椒粉， 香油，鸡精即可。
上面这几种荠菜的吃法， 大家学会了，可以在家做一做，给家人品尝春天的味道，感受美味的食物。春花易逝，光阴烟袅，春天的滋味转瞬即逝，尝鲜品野须趁早，莫待花开春鲜老好好感受春天的味道，错过这一季，就要再等一年。
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