卤牛肉（牛肉20斤）
香料，高良姜30克，甘草15克，木香15克，香砂20克，山奈20克，香叶25克，排草20克，罗汉果5克，千里香20克，红豆蔻10克，肉豆蔻20克，草果30克，栀子15克，陈皮30克，桂皮30克，小茴香25克，山楂25克，八角20克，干辣椒20克，丁香5克
香辣红油
菜籽油5斤，朝天椒一斤，二荆条辣椒一斤，灯笼椒250克，白芝麻150克，花生碎100克，葱段250克，洋葱150克，姜片150克，香菜100克，白酒20克，芹菜50克，干葱头60克，大蒜50克
香料，八角10克，山奈10克，香叶20克，草果三个，桂皮10克，香草10克
菜籽油烧八成热炸香，以上原料和香料搅拌均匀，加酒焖两天即可
红油香料粉
桂皮10克，白蔻10克，山柰三克，百草六克，香果三克，
丁香2克，八角6克，陈皮6克，香菜籽10克，良姜10克，香叶8克，草果5克，香茅5克，老蔻三克，千里香5克，白芷5克，香砂5克，砂仁5克，山楂6克，小茴香9克，荜三克拨
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