时下，在滇西腾冲广袤的田野间，大片大片充满灵性的油菜花葳蕤绽放。“以花入馔，是腾冲人必不可少的浪漫。”当地人充分发挥想象力，秉持着生态自然、不浪费分毫的原则，将油菜花的另一个价值开发了出来，那就是——“油菜花宴”。
正在油菜花田采摘油菜花准备做美食的腾冲市滇滩镇联族村村干部杨学聪说：“在人们印象中，种植油菜，主要就是用油菜籽榨油，油菜花则供人观赏、供蜜蜂采蜜。‘吃花’在腾冲占有一席之地，尤其是在油菜花开的季节，油菜花不仅能带给人诗画情怀，也能化作舌尖上的春之味。”
“我最拿手的是炝油菜花。”杨学聪笑着说道。“将新鲜的油菜花洗净、焯水，配上辣椒、蒜末、水豆豉等调料，再淋以热油快炝，便成了一道碧玉簪似的美食。有一句谚语叫‘二月吃花蕊，赛过喝参汤’，我觉得炝油菜花这道菜里就藏着整个春天的精气神。”
金黄的油菜花田里，在腾冲城里开餐馆多年的黄生娟掐下一把嫩生生的油菜花尖。此时的油菜花，花苞未绽，叶茎脆嫩，这些带着晨露的鲜芽，只需简单烹饪便能成为餐桌上的美味。
“这段时间到我的餐馆就餐的客人最喜欢点的是香煎油菜花和油菜花鸡蛋饼。”黄生娟说，“做香煎油菜花考验的是制作者对美食的耐心和尊重。首先需要将油菜花裹上一层薄薄的面糊，放入平底锅中慢慢煎至金黄酥脆。出锅时，油菜花的外皮金黄酥脆，内里清甜鲜嫩。”
黄生娟介绍，油菜花鸡蛋饼做法也不复杂，就是将新采的油菜花切成细末，与土鸡蛋调匀后就可以放入平底锅翻煎。待到两面金黄，外酥里嫩的油菜花鸡蛋饼就可以出锅了。一位正在黄大姐餐馆就餐的食客说，“没想到油菜花还能做出这么多花样，既好看又好吃！”
这个春天，不妨到腾冲赴一场舌尖上的花事，用味蕾去和油菜花来一场春天的约会，在大自然的馈赠里，感受生命的活力。
开屏新闻记者 崔敏 通讯员 杨焱淼 毛国会 孙梅娟 杨学聪 摄影报道
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