为切实保障广大师生“舌尖上的安全”，近日，四川省巴中市巴州区江北所市场监管所周密安排，积极作为，深入辖区各学校（幼儿园）食堂开展春季校园食品专项检查行动。
“细”字着力，全面排查隐患
执法人员深入学校食堂及周边食品经营单位，仔细查看食品原材料索证索票、进货台账、餐器具消毒记录、从业人员健康证明等档案资料。重点检查加工制作过程是否规范，确保生熟分开、不交叉污染；餐饮器具管理是否规范，是否配备足够的清洗、消毒和保洁设施，消毒剂的配比是否规范，消毒设备是否正常运转；是否严格落实食品留样制度，留样量是否足够，处置是否规范；食堂操作间三防设施是否完善，顶部及墙面是否存在破损；以及从业人员个人卫生管理，餐厨废弃物处置等方面。确保检查无盲区，隐患无遗漏。
“严”字为要，压紧压实责任
检查中，执法人员查看学校食堂管理各项制度的落实情况，是否定点采购，索证索票及出入库管理是否规范，陪餐安排是否合理，食堂自检是否落实，食品安全总监、安全员是否履行职责等。对于制度不健全，台账填写不规范的情况现场予以指导，并就安全责任的落实和意义与食堂管理人员进行交流宣贯，增强主体意识，层层压实责任。
“实”字当先，坚决落实整改
此次检查，发现个别学校食堂存在散装食品贮存未张贴标识、防虫纱网破损未及时修补、操作间桶未及时加盖等问题，针对现场检查发现的问题，执法人员当场提出整改意见，责令其按要求整改。后续，执法人员将针对整改事项，定期回访，逐一销号，确保问题整改落地落实。
垃圾
截至目前，江北片区共检查学校食堂18家，校园周边食品经营单位13家，托管机构5家，出动执法人员24人次，发现问题12个，已完成整改。（杨臻瑞）
