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厨房小白们有福啦！今天要分享5道简单易学的家常菜，每一道都是大众超爱的美味佳肴。它们做法轻松，完全没有复杂的步骤，就算是新手下厨，也能一次成功，轻松变身家庭大厨。感兴趣的朋友，赶紧跟着做起来！
一、素炒平菇
【食材】
平菇、鸡蛋、蒜、小米辣、青椒、胡萝卜
【做法】
1、首先，将平菇撕成小块，碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。锅中烧水，水开把平菇放入锅中焯水2分钟，捞出备用。另起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，快速划散，炒熟后盛出。
2、锅中热油，放入蒜末和小米辣，炒出香味，再加入青椒和胡萝卜，翻炒至断生，放入平菇和炒好的鸡蛋，根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、鸡精，开大火翻炒均匀即可。
二、鱼香肉丝
【食材】
牛里脊肉、葱姜蒜、胡萝卜、木耳、青红椒
【做法】
1、牛里脊肉切成丝，加入少许葱姜水，加入盐、胡椒粉、生抽、水淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，淋入少许食用油。
2、碗中根据个人口味加入陈醋、生抽、白糖，少许水淀粉和清水，搅拌均匀。热锅凉油，倒入肉丝，炒熟后盛出。
3、锅留底油，放入葱花、蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生，放入肉丝以及青红辣椒丝配色，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可。
三、山药羊排汤
【食材】
羊排、玉米、胡萝卜、山药、葱姜、红枣、枸杞
【做法】
1、将清洗干净的羊排剁成小块，冷水下锅，加入葱段、姜片和少许料酒，焯水5分钟后捞出，控干水分。
2、在砂锅中放入玉米、胡萝卜、羊排、姜片、红枣，一次性加入足量的开水，盖上锅盖，炖煮半个小时。
3、放入山药，继续炖煮15分钟，根据个人口味加入盐，撒上枸杞和葱花即可。
四、黄焖牛肉
【食材】
牛肉、土豆、胡萝卜、蒜苗、葱姜、八角、香叶、干辣椒
【做法】
1、清洗干净的牛肉切成块，加入少许盐，倒入适量温水，清洗浸泡10分钟，泡出血水，捞出控干水分。
2、锅中烧油，油热放入牛肉，翻炒至变色，放入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒、几粒冰糖，炒出香味。
3、根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油以及一勺黄豆酱，翻炒出酱香味，加入适量开水，盖上锅盖，炖煮40分钟。
4、然后放入土豆和胡萝卜，继续炖煮20分钟，最后开大火收浓汤汁，出锅前撒上蒜苗段即可。
五、清蒸鲈鱼
【食材】
鲈鱼、葱姜、洋葱
【做法】
1、处理干净的鲈鱼改上花刀，在水中放入葱姜末和一勺食盐，搅拌至盐融化，把鲈鱼放入水中浸泡10分钟。
2、锅中油热，放入葱丝、姜丝、洋葱丝，快速煸炒出香味，炒至洋葱变色，根据个人口味加入生抽、白糖，适量的清水，搅拌均匀。
3、锅中烧水，水开将鲈鱼放入锅中蒸8分钟，淋上熬好的蒸鱼汁，撒上一层葱花，淋上热油即可。
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